☑️7️⃣5️⃣1️⃣☑️

🍜 PhoBo San

📍Складочная 1 стр13

Я постараюсь быть, как и всегда, объективным, но скажу сразу, что на дух не перевариваю новые знакомства, начинающиеся с обмана!

Да, да, и мне сразу хочется закончить не начавшийся лонгрид, но всё-таки в своём дегустационном марафоне я оцениваю качество Фо, а не неприятные эмоции, и теперь постараюсь рассказать об этом ниже...

Когда-то котельная сталелитейного завода, построенная почти сто лет назад, вряд ли могла представить свое перерождение гастрономической формой, которая до последнего момента называлась Гоген. Место было максимально уютным и с особой атмосферой, где реально старались быть какими-то домашними чтоли, и вот вам один винный такой пример с официальной страницы:

«У нас нет длинных карт и громких брендов.
Есть вина, которые мы привозим сами — из маленьких хозяйств Грузии.
Каждая бутылка — в единственном экземпляре, максимум две.
Она живёт здесь, пока не будет открыта.
И второй такой уже не будет.
Это вина, которых не найти в магазине.
Их делают люди, для которых виноделие — не бизнес, а часть жизни.
Мы просто делимся этим вкусом».

И предположить, что когда-нибудь в этих стенах будет продолжен мой ФоМарафон, не мог от слова совсем, но это всё-таки произошло сегодня.
Только произошло это уже в новом заведении вьетнамской кухни PhoBo San, ибо новость о закрытии Гогена стала известна еще в конце мая на @RaidedRests.

Честно, не знаю, по какой франчайзи-системе работает данная сеть (если это сеть одного владельца, то вопросов еще больше), но это однозначно самый топовый «Фо Бо Сан» из всех ранее мной посещенных, а было таковых достаточно. От Гогена остались лишь линии на деревянном полу, а вся остальная детализация просто покоряет глазные хрусталики своей красотой Азии.
Буквально недавно считал концентрацию мест, где можно отведать Фо в этом районе, и, конечно, виден их явный перебор, но с такими интерьерами на новенького, конечно, такое зайдёт, так как восхвалить местную рисовую лапшу с говядиной в бульоне мне пока не за что, но и продемонстрировать критику в её адрес мне нечем тоже. Абсолютно тот самый мягкий и аккуратный московский Фо, который, к слову, имеет огромную базу любителей, что еще раз подчеркну, может повлиять на счастливую и долгосрочную жизнь этого нового гастрономического объекта Москвы, но для меня этот визит сегодня однозначно последний!

При входе висит баннер, где всем гостям в первую неделю открытия обещается десерт, но когда я доел свою порцию, мне таковой никто элементарно даже не предложил (я уже молчу про принесли), и мне такое отношение донельзя противно!

Естественно, дело не в десерте (я практически не ем сладкое в целом), а в самом акценте на подарок и его отсутствии в итоге, что для меня как гостя, особенно в самом начале пути, является элементарным неуважением, а я такое уж простите не терплю.
Поэтому эта локация лично для меня уходит в забвение, но говорить о рекомендациях посещения или не посещения просто не буду, ибо все расписано выше и выводы делать уже вам, а от меня лишь...

Оценка ФоМарафона:
Атмосфера - 🍜🍜🍜🍜🍜➕➕➕
Фо Бо - 🍜🍜🍜🍜
Аутентика - 🍜🍜🍜🍜

P.S.

Понять и пРрростить