Печорин

А вы уже успели попробовать наши новые эклеры? 🤎

— Эклер «Топлёное молоко — варёная сгущёнка»
— Эклер ванильный с лепестками миндаля

Куда пойти в выходные на завтрак с булочками и кофе

«Печорин» – кафе-пекарня, где завтраки подают весь день, а за кофе здесь стало особенно интересно наблюдать: команда уже больше пяти лет работает со спешелти-зерном и недавно начала заниматься собственной обжаркой.

Совместно с Q-грейдером Полиной Владимировой команда подбирает уникальные лоты и самостоятельно контролирует качество зерна. Среди интересных находок – бленд «Печорин», в составе которого Кения Киангой и Индонезия Ява Эксельса 1300₽/100г.

На эспрессо здесь Camera Obscura, а для фильтра используют, в том числе, собственную обжарку. Фильтр, кстати, приносят всем гостям в качестве комплимента.

Мы попробовали «Большой завтрак Печорин» с сёмгой 1680₽, а к нему – фильтр 490₽, греческий кофе и капучино 490₽.

И на десерт – булочки.
Паштель-де-ната 280₽ – хит и визитная карточка «Печорина». Из новинок — слойка «Черничное лето» 820₽, которую очень оценили гости. А также миндальный 540₽ и шоколадный 510₽ круассаны и нано-круассан 250₽ (последний – только в ЖК «Lucky»).

Альтернативное молоко – без доплаты. Для тех, кто предпочитает определённые растительные бренды, есть варианты премиального качества за дополнительную плату – 230-240₽.

2-я Звенигородская, 12с21

@coffeeinmos / MAX

19 и 20 сентября «Печорин» участвует в фестивале «Хлебокультура» на Хлебозаводе — двух днях, посвящённых хлебу как ремеслу, культуре и целой индустрии.

На маркете ищите наш корнер №13. Оба дня здесь можно будет попробовать особенный «Хлеб Пекаря» — его не купить в наших пекарнях и почти невозможно повторить дважды. Хлеб выпекают в конце ночной смены из остатков разных замесов, поэтому каждый получается уникальным по вкусу и рисунку мякиша и корки.

А 20 сентября в индустриальной программе выступит шеф-пекарь «Печорина» Полина Андрианова. Когда-то она работала в офисе и не представляла, что хлеб станет делом её жизни. Сегодня Полина — один из шефов хлебного направления «Печорина».

В 14:10 она расскажет об этом пути на лекции «Из офиса в ремесленную пекарню: как хлеб стал смыслом жизни» — о смене профессии, работе шеф-пекаря и том, что продолжает вдохновлять её в ремесле.

📍Новодмитровская, 1
🥖Корнер «Печорина» — №13

Вход на фестиваль свободный, на индустриальную программу необходима регистрация 🎫

Новинка в кафе «Печорин» — Сэндвич «Четыре сыра».

Для тех, кто считает, что сыра много не бывает. Тягучая филата, ореховый грюйер, насыщенный чеддер и выдержанный твёрдый сыр — в хрустящей французской булке с конфитюром из красного лука.

Подаём с пикантным соусом на основе зернистой горчицы и чили 🌶️

Новинка в «Печорине», которую молниеносно оценили гости, — слойка «Черничное лето» 🫐

Она начинается с воспоминания из детства: большой таз черники на кухонном столе, ягоды, которые перебирали всей семьёй, фиолетовые пальцы и ощущение, что лето ещё совсем не собирается заканчиваться. Часть черники уходила в варенье, а часть исчезала ещё до того, как на столе появлялся сахар.

Слойка с хрустящей карамельной корочкой, нежным лимонным кремом и черникой. Сверху украшаем свежей голубикой и цедрой лайма.

Получилось свежо, легко и ненавязчиво — хороший повод продлить ощущение лета. Успейте попробовать, предложение ограничено.

Самый непростой выбор дня – что заказать в «Печорине»?

Открытый голубец или куриный бульон? Паштель де ната или миндальный круассан? Медовик или сметанник с клубникой? Капучино или фильтр-кофе?

Выбирать совсем не обязательно. Берите всё, что хочется, – в «Печорине» вкусно всё 🥐

Наша новинка — Слойка «Черничное лето» 🌟

Белковый омлет со страчателлой, песто и докторской/любительской колбасой — новая особенно нежная позиция в «Печорине» 🍳

Воздушный омлет на сливочном масле дополняем нежной страчателлой и песто, которое готовим сами из зелёного базилика, пармезана, кедровых орехов и оливкового масла. Подаём с докторской или любительской колбасой на выбор.

Ждем пробовать в кафе:
— ЖК «Фантастик Хаус»
— ЖК «Юнион Парк»
— Новочерёмушкинская, 17
— Шаболовка, 19
— ЖК Lucky

Что выбирают сотрудники «Печорина»? 👀

У каждого свой фаворит: директор по маркетингу — за матча-тоник с мятой, шеф-повар кафе выбирает кофе-тоник с грейпфрутом, повар кафе в ЖК «Юнион Парк» — бамбл кофе на свежевыжатом апельсиновом соке, а менеджер кафе в ЖК «Юнион Парк» не представляет день без айс латте.

Теперь ваша очередь: что выбираете вы? ☕️

«Есть сочетания ради сочетания — ради того, чтобы удивить, хайпануть, запомниться. Они появляются и проходят. А есть любовь навеки. Та, которая не надоедает и которую ничем не заменишь...»

На связи Полина Андрианова, наш шеф-пекарь и её рецепт счастья: «Для меня это наш багет Рустик — выбираю позажаристее — и паштет из печени цыплёнка. Набор, с которым никогда не прогадаешь в гостях. О, сколько человек я уже подсадила на эту зависимость — сбилась со счёта».

Кстати, в некоторых наших локациях мы выпекаем багеты несколько раз в день. Например, в ЖК Lucky и на Усачёвском рынке 🥖