Ещё одна классная девчонка, за которой слежу — Jessie Inchauspé

Вот здесь её большое интервью, в котором она рассказывает, как после очень серьёзной травмы позвоночника и длиннейшего процесса восстановления, она решила полностью посвятить себя изучению работы тела и как на эту работу влияют наши пищевые привычки. Её главный подозреваемый во всех бедах — уровень глюкозы.

Так появилось её сценическое альтер эго Glucose Goddess и весь её инстаграм посвящён глюкозе. Огромное количество прикольных инфографик, на которых показаны разные уровни скачков глюкозы в крови в зависимости от того с чего вы начинаете прием пищи — овощи, а потом 🥐 супер, а вот наоборот сразу сильно хуже.
Две главные вещи, за которые она топит — любой приём пищи нужно начинать с овощей 🥗, а также, она адепт уксуса. Рекомендует добавлять его в салаты и даже просто принимать с водой перед приёмами пищи.

Скажу честно, фишку про овощи я сразу же подцепила и теперь только так стараюсь и делать. И правда есть ощущение, что если перед тарелкой пасты съесть кучу листьев, то как-то она полегче, что ли, ложится. Или просто перестает быть так стыдно 🙈 Но вот про уксус — меня наверное останавливали огромные литровые бутылки сербского уксуса, ни разу не встречала на полках чего-то более изящного.

Ради того, чтобы немного разобраться с этим вопросом я сходила к своей любимой и единственной нутрициологине Ире, и вот что она говорит:

Уксус очень круто работает на повышение кислотности желудка. Чтобы разогреть и разогнать огонь пищеварения, если говорить словами аюрведы. Тоесть, условно, повышается кислотность желудочного сока и происходит более интенсивный процесс пищеварения.
Если говорить о средней температуре по больнице, то у нас у всех кислотность не оптимальная и в большей части немного снижена, поэтому небольшое количество уксуса поможет с дальнейшим более качественным перевариванием пищи.
НО! Есть люди, у которых эта самая кислотность повышена, или же есть какие-то проблемы со слизистыми (пищевод, желудок) и тогда это всё вызовет совсем не тот эффект. В этих случаях это жёстко противопоказано.
Поэтому, при прочих вводных, если вы полностью здоровы, то это может быть классным экспериментом. Можно попробовать и оценить эффект, каждый сделает вывод сам для себя. Ну и дальше, если мы говорим о том какой это уксус, то это строго натуральный яблочный. Если вы не полностью здоровы и не уверены — то не нужно такое делать!”

Вообще, если вы давно хотели разобраться со своими пищевыми привычками и поведениями, то я крайне рекомендую Иру, она вам расскажет как работают и не работают популярные теории и поможет разобраться со всем в вашем конкретном случае.

Насколько я помню комментарии доктора аюрведы, у которого была год назад на Шри, то в моём случае можно попробовать такой эксперимент. Так что начну присматриваться к уксусным полкам, вдруг попадется какая-то симпатичная бутылочка с какой-нибудь французской этикеткой 👀