🇲🇽 🌮 Еда Оахаки

Гастрономическая часть путешествия была великолепна! В Оахаке вкусно, разнообразно и приятно кошельку. Была лишь пара осечек по блюдам, но не по местам. Мы даже нашли где подают вкусный йогурт (о, как непросто в Мексике с кисломолочкой!).

Итак, что новенького мы попробовали:

🍫"Курица в шоколаде"
Блюдо на первом фото - mole negro, версия соуса моле родом из Оахаки. Курица в соусе, приготовленном из десятка разных пряностей и горького шоколада. Обычно это блюдо остренькое, но наше было даже не пряным. Помимо чёрного моле, мы попробовали ещё два - красный томатный и жёлтый, который похож на кабачковую икру. На вкус это... так же, как выглядит 🤭

🧀 Оахакский сыр
Он на втором фото. При определённой фантазии, можно сравнить его с моцареллой - у оахакского сыра тоже нет слишком выраженного вкуса и солёности. Из него получается шикарное фондю, да и в целом сыр из Оахаки дополнит что угодно, даже гуакамоле.

🥙 Кесадильи с кузенчиками
Тортильи с сыром (оахакским, конечно!) и вместо источника белка в виде курочки или другого мяса/рыбы - внутри кузнечики. И не пара штучек, как на коктейлях, а щедрая горсть! Кузнечки по прежнему напоминают мне сушёные яблочные дольки - и вкусом, и текстурой.

🍤 Морепродукты у океана
Рыба, креветки, лобстеры. Посчастливилось попробовать и "улов дня", и просто свежие марискос - это "морепродукты" по-испански.

🇲🇽 Кочевые облака #Oaxaca