#негронипатруль на марше

Бар красивый, а коктейли как отношения после скандала: вроде всё на месте, но баланса нет.
У меня снова не сложилось с Mitzva Bar. Интерьер нравится, глаз радуется, душа готова к прекрасному. А потом приходит Hanky Panky.

Классика обычно живет в пропорции 45/45/7,5: джин, вермут, Fernet. Но тут решили: зачем нам чужие правила, у нас свое авторское видение: 50/20/10. В итоге джин выходит на сцену, выгоняет всех остальных и начинает читать монолог. А если это еще и Barrister, который я нежно не люблю, то монолог получается бездарный.

#негронипатруль, конечно, не мог пройти мимо и включил сирену. Но Негрони (990₽) тоже оказался с вопросами. Мелкие кубики льда быстро обводнили коктейль, а биттер в нем орал громче всех. Barrister оставил неприятное послевкусие, а официант сообщил, что большой куб льда – это ресторанная подача.

Я сначала растерялся. То есть в баре большой лед уже считается высокой кухней?
Для сравнения, напротив в «Хон Гиль Доне» Негрони (870₽) был с нормальным большим кубом и в хорошем балансе. Но снова Barrister и снова это послевкусие. Хотя попытка была лучше.

Ехал домой и думал: « а не слишком ли я строг?» Нет, не слишком. Просто в коктейле важен баланс, правильная подача, а ингредиенты должны быть приличными, когда вы платите в районе косаря. В Mitzva пазл не сложился по всем параметрам.

🍴Простые удовольствия