POT AU FEU
📍prague, czech republic

🤑🤑🤑 | 🥖🐌🐙🥩🧀🥞
gault & millau guide’25

скрытый от туристических троп ресторан, с посадкой на 35 человек, предлагает не совсем традиционные чешские блюда, созданные с упором на французские методы приготовления. лаконичный и немного интимный интерьер, с использованием натуральных материалов и дополненный яркими произведениями искусства и полками, заполненными французскими винами. а спокойную и непринужденную атмосферу дополняет фоновая музыка, которая прекрасно подчеркивает светскую беседу, но нисколько ей не мешает. персонал - расслабленный, но ‘чёткий’ - всё, как я люблю

прочтя историю основателя и, по совместительству, шефа сего заведения - всё стало ясно. от меню и до всей концепции места. отучившись в престижном университете праги, ян крацик отправился обогащать опыт и оттачивать мастерство в лучших заведениях бона, реймса, килкенни и затем снова праги. пропитавшись духом французской гастрономии, он открывает этот самый ресторан, с акцентом на натуральные вкусы из свежих ингредиентов, воплощенные в жизнь с помощью традиционных методов, бережно сохраняющих первоначальное качество продукта и формирующих восхитительный гармоничный симбиоз богатых натуральных вкусов

будешь в праге и будет настроение насладиться великолепной кухней старого света в атмосферной обстановке, не пропусти эту рекомендацию

• как амюзбуш (он же комплимент от шефа, но на французский манер) были представлены грибной капучино и свежайший багет с намазками
• далее был заказан террин с шампанскими нотками и фруктовым чатни, как холодный стартер
• как горячая закуска подоспели улитки в бургундском стиле
• и нежнейшие гребешки на гриле в соусе вьерж
• на горячее возьми осьминога
• и любое мясное блюдо. у меня был умопомрачительный бёф бургиньон

всем #bonapp и обняла 🫶

пс. винная карта, разумеется, достойная. и не забудь забронировать стол немного заранее

псс. рядом есть замечательный отель, в котором я и остановилась. соотношение цена-качество гуд, дог-френдли, своя парковка


#prague #прага #чехия

ever thine. ever mine. ever ours
@needmorechampagne