PEBBLES
📍budapest, hungary

🤑🤑 | 🌮🥔🥕🍅🫑🥂
vegan

захотелось мне разнообразить вечерний рацион, да и интерьеры на фотках показались очень симпатичными, и отправилась я дегустировать свеже-открывшееся веганское место

меню на основе растений - это смело, на мой взгляд. и логика моя проста - вегану проще в ‘обычном ресторане’ найти для себя что-то в меню или попросить апргрейтнуть позицию, а вот мясоеду (или рыбоеду) уже никак. ну не со своим же в конце концов приходить… так вот, ребята на кухне не просто справились с изобретением достойного и привлекательного меню, а прям таки вознесли это на новый уровень, продемонстрировав всю палитру овощных лакомств

получилась весьма чувственная и креативная еда с ярко выраженной индивидуальностью и творческими вкусами. и очевидная истина заключается в том, что веганские блюда кухни сто процентов понравятся не только веганам, но и людям с широким спектром вкусов. так что смело заказывай всё из меню и шерь в стол

• лук-порей (конфи из порея, морковное пюре и пюре порея, чипсы из порея, соус бер блан) - отлёт
• картофельный мюквер (традиционные оладьи турецкой кухни) с сыром эзин, укропом, мускатом и грибами эноки - райское сочетание
• ичли кёфте (пирожки из булгура) с морковью, цуккини, копчёным йогуртом, лимоном, кунжутом и грецким орехом - да
• артишок (конфи из артишока, бобы фава, укроп, апельсиновое масло и миндаль) - попроси хлебушек к этой холодной закуске
• лахмаджун (турецкая лепешка) с овощами - можно пропустить
• ризотто с булгуром, белом вином, пармезаном и вешенками - это маст

всем #bonapp и обняла 🫶

пс. открыты с четверга по субботу с шести вечера. а со среды по воскресенье можно зайти на завтрак или бранч от их сестринского (как они сами величают) проекта the garden, тоже с чуть турецким вайбом

псс. единственный минус для меня - снова лишь натуральные вина. заказывала бутылку словакского петната розэ - нот бэд

#венгрия #будапешт #budapest #hungary

ever thine. ever mine. ever ours
@needmorechampagne