CABRIO
📍budapest, hungary

🤑🤑 | 🍷🍞🧈🥕🌭🍖🍴

абсолютно свежее и уникальное место в будапеште, и по еде, и по атмосфере. лично для меня - как глоток воздуха. для понимания тех, кто читает меня не так давно - я посещаю множество заведений (с разным уровнем цен и пафосности или популярности), но сюда попадают лишь избранные и, порой, ‘проверенные’ неоднократно. погнали

интересно, что помещение, в которое решили вложить душу три товарища (эдит алмаш, тамаш альбрехт (шеф-повар) и команда bar bizarre) пустовало долгое время. хотя, на мой взгляд, локация абсолютно очаровательная - чуть скрытая от туристических троп, но тем не менее в весьма историческом месте на маленькой площади камермайера кароя в пятом районе. интерьер сочетает в себе современность и ностальгию, объединяя декадентскую атмосферу послевоенного парижа с изысканной простотой европейских бистро. а приглушенное освещение и большое количество свечей создают теплую и гостеприимную атмосферу

посетила я это место уже несколько раз и могу смело утверждать, что это не просто бистро, а какой-то новаторский кулинарный центр, где креативно и качественно переосмысленные сезонные блюда из классных ингредиентов сочетаются с абсолютно самобытным вайбом заведения

меню меняется часто, как раз за счет вышеупомянутой сезонности, но зато гарантированно можно попробовать что-то новое. имеются также и постояльцы в меню, но их элегантный вкус абсолютно не утомляет. а количество порции, что построено вокруг ‘маленькой тарелки’ точно не даст тебе в этом усомниться

приходи на неформальный ужин с друзьями или ‘одиночный’ вечер, проведенный за бокалом вина. вина, кстати, практически все - натуральные… и я беззаветно не фанат сих вкусов… но что ж поделать, в последние годы ажиотаж вокруг натуральных вин добрался и до будапешта. посмотрим, не превратится ли шумиха в самодовольство и претенциозность

итак. к главному. ежели попадешь на эти вкуснейшие позиции в меню - точно бери. ну а не совпадёт - экспериментируй и пиши мне, что обязательно попробовать

• современная интерпретация ретро-фаршированных яиц с кремом из феты
• тушеная говяжья рулька, ферментированный соус чили, гремолата
• жареная морковь с мятным медом и ахобланко
• обжаренный сельдерей с ореховым винегретом
• свекла с радиккио и тахини
• если будет хот-дог - возьми сразу два, не пожалеешь
• ну и их хлебушек с маслом - это маст

всем #bonapp и обняла 🫶

пс. работают со среды по субботу, с пяти вечера

#венгрия #будапешт #budapest #hungary


ever thine. ever mine. ever ours
@needmorechampagne