STOKER
📍ho chi minh city, vietnam

🤑🤑 | 🥩🦆🍷

будешь в хошимине и захочется мясов - бегом сюда. конечно, есть всем известный иль гаучо, но хотелось чего-то местного и неизведанного. обрати внимание, ресторанов стокер в городе два, тебе нужен именно в первом дистрикте (ибо за второй ручаться не могу)

попадая в трехэтажное здание, на первом этаже встречаешься лицом к лицу со стильной барной стойкой, куда можно просто заглянуть на дринк, абсолютно не обязывая себя продолжать ужином. и открытую кухню, откуда игриво подмигивают повара (видимо представляя как ты сейчас закажешь самый дорогой и долго вызревавший стейк). второй этаж представляется классическим скейк-хаусом с массивной мебелью, темными тонами интерьера и рогатыми люстрами. до третьего этажа не дошла

удивительно, но на сей раз шеф оказался истинным французом, а не лóкалом, познавшим французские техники и скрестив их с местными ингредиентами. и именно шеф жюльен позиционирует кухню стокера как гриль-хаус, а не стейк-хаус. причиной тому ‘забота обо всех видах мяса, представленных в меню’. а блюд у стокера множество, включая стейки, свинину, баранину и даже лосось. для всех них используют специально построенную комнату, безусловно с отдельным пространством для выдержки

после иберийского экспириенса в octo, естественно, первым делом был взят тот самый хамон (правда здесь он выдерживался 36 месяцев, а не 48. но он также таял во рту, оставляя за собой оргазм послевкусия)

далее на стол подкрался биф тартар из вагю, который пришлось воссоединить с ингредиентами самой, но это было в кайф - типа ощути себя участником важного процесса

из специального меню прибыла обжаренная фуа гра с каштаново-инжирным пюре и подкопченным карамелизированным луком. всё это величественно расположилось на воздушной бриоши

по стейкам. рибай, сирлойн и тендерлойн - вся троица показала себя в наилучшей запрошенной прожарке и качестве вкуса

enjoy 🫶

#vietnam #hochiminh #saigon #вьетнам #хошимин #сайгон #стейк

пс. как раз с балкона именно этого заведения я углядела то самое место, куда отправилась завтракать на следующий день

всем #bonapp и обняла