📍budapest, hungary
🤑🤑🤑🤑 | tasting menu
включен в гид мишлен’23
неприлично дорогое место. рука не поднимается даже четыре этих 🤑 написать. я бы даже завела отдельную категорию для таких феерически дорогих мест и назвала ее - costes (именем этого заведения). ну да ладно, шутки шутками, а экспириенс - more than все ожидания, как грится
кормят там исключительно по тейстинг-меню и предлагают вайн-пэйринг подешевле и подороже. но мы ж уже гуляем, поэтому заверните пожалуйста два. и тех, что подороже! к слову сказать, вайн-лист хороший, так что можно и самим выбрать отличный аккомпанемент к ужину
честно… я даже не знаю КАК описать все съеденные блюда… эту усладу глаз, эстетику подач каждого курса и великолепие сочетания вкусов. итак, 7 курсов (это без велкома и сорбета, который подается в перерывах для очистки восприятия), приготовленных с использованием различных современных технологий и свежих ингредиентов местного производства
полагаю, что в данном случае фото-видео контент покажется гораздо интереснее всего, чтобы я тут не описывала. даже подача масла с хлебушком чего стóит! поэтому кратко о том, как я это помню:
• три амюзбуша (он же комплимент от шефа)
• огуречное жидкое нечто с красной икрой
• севиче из нежнейшего гребешка и креветок в чем-то черном
• дёдёлле (это по сути картофельная клецка, но на высоком уровне, эсэссна)
• судак с атлантическими моллюсками
• на основное я взяла японское вагю мраморности А5 (за которое пришлось ЕЩЁ доплатить. грабёж, но гулять-так-гулять), а мужчина мой взял голубя с фуа гра и ягодами можжевельника
• дальше было
что я могу еще сказать… ну оно того стоит. да, дорого. да, не на каждый день и даже не на раз в месяц, а скорее на очень ‘спешл окейжн’. да, бронировать очень заранее. да, НО это прям кайф
enjoy, мои ‘дорогие’ 🫶
#budapest #hungary #costes #costesdowntown #венгрия #будапешт #тяжелыйлюкс #тейстингменю #tastingmenu #мишлен23
пс. есть ланч с 12:00 до 15:00, где можно взять 2 или 3 курса и выбрать из нескольких блюд в каждой категории
псс. в будапеште есть еще costes с одной звездой мишлен и недавно открылся ‘простенький’ costes izakaya, куда тоже загляну
всем #bonapp и обняла