За 2025 год в Москве открылось 705 заведений общепита

В 2025 году в Москве открылось 705 новых заведений общественного питания, при этом 423 точки прекратили работу, следует из данных CMWP . По итогам года рынок показал положительную динамику, несмотря на рост издержек и высокую конкуренцию между форматами.

Наибольшую долю новых открытий сформировали кафе и кофейни — около 30% от общего числа запусков. Этот же сегмент стал лидером и по закрытиям: на него пришлось 27,7% всех ушедших с рынка заведений, что указывает на высокую ротацию и чувствительность формата к трафику и арендным условиям.

В структуре открытий рестораны европейской кухни заняли 21,5%, из них около 10% пришлось на итальянские концепции. Бары и винные проекты обеспечили 15,9% запусков, азиатские форматы — 15,7%, при смещении спроса от японской кухни в сторону китайской и вьетнамской. В течение года в Москве также открылось 10 фуд-холлов, которые учитывались как единые гастрономические пространства без детализации по корнерам.