ПРО ВРЕД "ПИЩЕВЫХ" AGE
(они же КПГ, они же "конечные продукты гликирования")
(с) Znatok Ne | @NeBroScience

Гликозилирование белков, т.н. "Реакция Майяра" [=рМр=] (реакция, происходящая между аминокислотами и сахарами при нагревании), результатом которой является образование Конечных продуктов гликирования (КПГ, AGE). В основном гликирование происходит на свободных остатках лизина или аргинина, однако цистеиновые, триптофановые и гистидиновые остатки также являются подходящей мишенью для гликирования (Münch et al., 1999).

Сейчас наблюдается новая волна интереса к КПГ в биохакерских и жизнепродлятельских кругах (для придания особой красочности и трагизма, они порой КПГ именуют «клеточным мусором, шлаками, которые засоряют клетку и перестраивают все ее работу»; что пока является лишь мнением мозга, а не доказанным наукой фактом).

И пока наука ищет реальные подтверждения опасений связанных с КПГ и их воздействием на организм человека, «продвинутые» диетологи, считающие, что там и так все понятно, чего там еще доказывать, составляют свои особые наборы рекомендаций по ограничению поступления AGE в организм с пищей (если обобщить, то там речь про демонизацию сахара и углеводов в целом, и про снижение температурной обработки пищи при ее готовке), и для снижения «синтеза» AGE на биохимическом уровне. Такие итерации, обещают всем здоровое долголетие, омоложение и оздоровление, ну или хотя бы надежду на это.

При ряде возраст-зависимых заболеваний (при которых процессы =НГБ= и метаболизма КПГ, протекают с существенными нарушениями), таких, как сахарный диабет, хронические почечные заболевания, ревматоидный артрит, атеросклероз, болезнь Паркинсона и Альцгеймера, боковой амиотрофический склероз, катаракта и онкологические заболевания, наблюдается повышенное содержание КПГ и активизация процессов =НГБ=. Преимущественно КПГ обнаруживаются в условиях патологически высокого уровня глюкозы в крови, как это имеет место у пациентов с сахарным диабетом (Nowotny et al., 2014, Nowotny et al., 2015). Но при этом, пока наукой не доказано, что =НГБ= и КПГ, сами по себе являются первопричиной данных заболеваний, а не их следствием.

Современная наука отмечает, что в пока недостаточно данных, чтобы рекомендовать диеты с целенаправленным ограничением AGE в пище, в том числе и для улучшения противовоспалительных маркеров, как у здоровых людей, так и у пациентов с диабетом или почечной недостаточностью.

До сих пор остается неясным, представляют ли пищевые AGE проблему для здоровья, в т.ч. у потенциально подверженных риску кардиометаболических заболеваний, также остается неясным (т.к. это пока не исследовалось в принципе ни в обсервационных, ни в экспериментальных исследованиях), сколько AGE, из того что циркулирует в организме, присутствует в связанной, а сколько в несвязанной форме. Имеющиеся данные, показывают, что AGE из пищи биодоступны, усваиваются в ЖКТ, и выводятся из организма естественным путем, а скорость их выведения зависит от того, сколько AGE было принято с пищей (больше «едим» AGE, больше выводится с мочой и калом). В целом, метаболическая судьба большинства AGE из пищи остается неизвестной (Luévano-Contreras C et al., 2013).

Реальных подтверждений из контролируемых исследований на людях о том, что такого рода манипуляции с AGE реально позволяют достигать локального и значимого эффекта, мягко говоря слишком мало. Существующие исследования противоречивы, неубедительны или имеют низкое качество, многие результаты получены в опытах «в пробирке» или на животных моделях, и пока никак достоверно не подтверждают выдвигаемую гипотезу у взаимосвязи пищевых AGE и их влиянием на здоровье человека. И для формирования подобных диетических рекомендаций, требуются дополнительные долгосрочные высококачественные РКИ с большими размерами выборки, измеряющие важные для пациента результаты (Kellow NJ et al., 2013).

Полный текст со ссылками:
https://znatok-ne.livejournal.com/126439.html