​Хлеб "Рапсодия" в мультиварке

!! Сразу хочу оговориться, что все пропорции взяты на два хлеба, соответственно, если вам нужна одна булка, то уменьшить все в два раза, кроме дрожжей. Итак, для двух хлебцов:

Молоко — 700 мл
Дрожжи (1 пачка сухие быстрорастворимые) — 11 г
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Мука пшеничная (мультистакан 200 мл) — 7 стак.
Мука ячменная (мультистакан 200 мл) — 1 стак.
Специи (прованские травы) — 1 ст. л.
Масло растительное — 70 мл

Молоко выливаем в кастрюлю и слегка подогреваем. Высыпаем в теплое молоко дрожжи, соль и сахар и оставляем на 5 минут. Добавляем прованские травы, перемешиваем.
Далее добавляем сначала ячменную, а затем обычную муку и руками вымешиваем. Тесто липнет к рукам, добавляем 50-70 мл растительного масла и еще немного вымешиваем. Муки не добавляем.
Тесто кладем в пакет и завязываем. В кастрюлю наливаем ледяную воду и опускаем туда пакет с тестом. Через 15 минут пакет всплывает, значит, тесто готово.
Вытаскиваем тесто из пакета, делим его на две части. Руки смазываем растительным маслом и немного тесто обминаем. Формируем комочек из теста, оставляем на столе на 15 минут.
Выкладываем в чашу мультиварки и на режиме "ВЫПЕЧКА" при закрытой крышке печем хлеб 30 минут, затем хлеб переворачиваем и на этом же режиме еще 20 минут выпекаем хлеб при закрытой крышке.
Приятного аппетита!
#выпечка