​Йоркширский чайный кекс в мультиварке

350 гр. изюма
1/4 ст. глазированной вишни (взяла сушеную), порезать на кусочки
250 гр. остывшего крепкого черного чая (у меня был эрл грей)
75 мл. виски
225 гр. простой муки
2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя)
щепотка соли
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. душистого перца
2 крупных яйца, слегка взбить до пены
цедра одного некрупного лимона

Изюм хорошо промыть, выложить в миску и залить чаем, виски, размешать, накрыть пленкой и оставить на ночь (никак не меньше).
Муку смешать с разрыхлителем, солью, мускатным орехом и перцем, добавить лимонную цедру и смешать с изюмом и чаем. Добавить слегка взбитые яйца и вишню. Очень хорошо размешать.
Вылить в форму для мультиварки, предварительно смазав ее сливочным маслом и выпекать в режиме "Выпечка" 60+60 минут. Пропеченный кекс должен быть упругим и плотным.
Приятного чаепития!
#сладкое #выпечка