МосБар

А сейчас о неприятном, но важном!
К сожалению, вынужден об этом написать.

Наше мероприятие готовилось 3 недели - это согласования с производителями, спикерами, с местом проведения, с поставщиками продукции на мероприятие. Подготовка Стасом Васиным интерактивной части и этого огромного тренинга и технической части интерактива, организация техники - свет/звук/видео/слайды, организация рассадки, подготовка бара, в том числе работа барменов, приготовление дегустационных коктейлей, сборка ректификационной колонны, и собственно проведение самого мероприятия.
Это сложно. Это время. И я молчу, что и деньги тоже.

Мероприятие не просто так проводилось по записи, так как количество участников ограничивалось пространством.
Записалось 80 человек. Запись была закрыта, хотя писало много людей, в том числе несколько человек были готовы приехать из других городов.
Пришло 42 человека. Некоторые хотя бы отписались, что не смогут. Остальные молча не пришли.

И тут возникает ряд вопросов.
Если вы записались для галочки, но потом не идёте - зачем? Или хотя бы предупредите, что вас не будет и это место достанется тому, кому действительно это нужно и интересно.
По сути, некоторое количество людей, которым это важно и нужно, остались без мероприятия, просто потому, что кто-то записался и забил.
И это для нас, как организаторов, нож в сердце.

Искренне прошу, не делайте так, не отнимайте знания у других, раз вам они не нужны.

С уважением, команда «МосБар».

Итак, наша первая развлекательно-образовательная сессия проекта «МосБар» состоялась!
Что есть сказать - мероприятие прошло на уровне, спикеры огонь, интерактивная часть более, чем удалась!
Спасибо нашим друзьям и партнерам - компании АСГ, представлявшей новый джин Broom, и куда ж без тоника Rocket Tonic, спасибо Стасу Васину, который устроил феерический перформанс с изготовлением джина, прямо на глазах изумленной публики и прочитал, наверное самый крутой тренинг по дистилляции, который я видел! Спасибо клубу SHUSHAS, который предоставил нам площадку и возможность провести такое мероприятие!
И конечно же спасибо всем тем, кто пришёл, кто участвовал, кто действительно заинтересован!
Мы все рады, что проект по обучению и развитию в офф-лайн запущен и реализуется!
И теперь у нас есть уверенность, что все наши предыдущие и дальнейшие усилия пройдут не зря.

С уважением, команда проекта «МосБар» - Стас Васин, Виктор Пьянков, Кирида Орсини, Николай Носов.

А я напоминаю, что уже завтра состоится первое из многих будущих мероприятий! Тех, кто записался, прошу не опаздывать.
28.11
сбор участников в 15:45
начало мероприятия в 16:00. Страстной, 8а. SHUSHAS.

Минутка репостов: чувак уехал на ЧМ барменеджером и довольно интересно пишет про внутрянку, местные пиздецы и бестолковых арабов.

https://t.me/gryazniymartini

Полным ходом идёт подготовка к лекции по истории дистилляции под руководством Филарета - главного технолога «Конюшни».

Кофейный ликёр от Lavazza

Ингредиенты

Сироп
250 мл вода
250 гр тростниковый сахар

Настой
250 гр спирт 95%
100 мл эспрессо
25 гр кофейной пыли
150 мл вода
2 стручка ванили

Метод

СИРОП
Смешать сахар и воду, довести до кипения и кипятить 9 минут.

ЛИКЕР
Настоять ваниль и кофейный порошок в спирте 7 дней. Полученный настой отфильтровать с помощью бумажного полотенца или кофе-фильтра, предварительно смоченного и отжатого, с использованием мелкого или крупного сита. Приготовить эспрессо.
Соединить сахарный сироп (250 г) со спиртовым настоем. Добавить эспрессо, а затем воду.
Дать остыть при комнатной температуре.
Разлить по бутылкам и поставить в морозилку. Охлажденный ликер готов к употреблению!

Лавацца однозначно рекомендует смесь Россо (темная обжарка). Можно использовать 100% арабику Колумбия или Эфиопия.

Британская компания Dead Man’s Fingers выпустила на рынок одноименный безалкогольный ром

«Палец мертвеца» объемом 0,7 л стоит 20 фунтов.

Капитан Флинт за такую хрень отрезанием пальца бы точно не ограничился.

Мало того, что они ром химозный делают, так вот теперь еще и безалко.
За гранью добра и зла.

В Британии создали необычный джин

Небольшая английская фирма Morgan Motor Company выпускает лимитированные спортивные автомобили со вставками из ясеня. Еще недавно стружка от этих вставок выбрасывалась, но теперь ей нашли практичное применение. Совместно с винокурней Piston компания производит эксклюзивный джин из опилок.

В состав элитного алкоголя входят 14 растительных ингредиентов, а ясеневая стружка придает напитку “нотки сладкого хрустящего яблока и нежной древесины”. Создатели джина рекомендуют пить его в виде коктейля с добавлением имбирного эля и украшением из ежевики.

Ориентировочная стоимость джина из опилок составляет 45 фунтов стерлингов (~4680 рублей) за бутылку, а в подарочной упаковке – 55 фунтов стерлингов (~5720).

В Екатеринбурге уволенные бармены KillFish угнали корпоративную тележку своей бывшей конторы

Очень похоже на то, что они же ее и раньше вели, но теперь постят туда свои рассказы о том, как устроен бизнес в этом заведении (речь о местном фрашизёре сети).

В принципе, ничего необычного: левое бухло, которое переливают в фирменные бутылки и потом фигачат в черную без всяких ЕГАИСов, антисанитария на кухнях, задержки зарплаты и штрафы по любому поводу. А также общение с бандосами из службы безопасности в случае появления у хозяев подозрения, что кто-то из персонала работает на свой карман.

Обычная российская ресторанная жизнь. Но почитать любопытно.

Шлем ребятам лучи поддержки.

Тэкс. Ну и, собсна, актуалочка. Ягерь, таки, не свалил насовсем, но, тем не менее. Большой обзор альтернатив. В том числе и наша прекраснейшая Бугульма.

https://www.youtube.com/watch?v=fRd7Jcxp9qU

Пару слов про то, как мы будем действовать 28го.
На этой неделе я выгнал 6 литров чистейшего спирта из солодового концентрата и сахара крепостью 96,13%. Он сейчас стоит на вакуумной стабилизации. В пн ко мне придут классические ботаниклы для лондон драя. Я разбавлю спирт до 70% и поставлю на вакуумную мацерацию всё, кроме можжевельника. В день мероприятия, мацерат разбавлю до 30% крепости, со всей шелухой залью в куб, а в джин-корзину засыплю чистый можжевельник. Полученный дистиллят тройной перегонки разбавим водичкой до питьевой крепости и сразу же на мероприятии попробуем. Не переключайтесь. МосБар качает.

Приветствую! 👋 Сегодня в программе винный глоссарий! 🔤не раз я замечаю что когда говорю о вине, некоторые люди смотрят и не понимают - о чём это он, вообще? 🤪 Это не связано с тем, что я серб и как не крути, русский язык для меня иностранный язык, просто винолюбы используют некоторые термины не из повседневной жизни и рассказывая в угаре про любимое вино, на моменты забывают что у всех нас есть свой космос и друг друга порой нелегко понять, это нормально. Поэтому, на примере публикации от 13. Ноября, я расскажу про некоторые термины более подробно 👨‍💻 Также, прошу Вас не стесняться, а спрашивать, я люблю говорить о вине и всегда скажу все что знаю 👌

Террасные виноградники – посадка виноградников на крутых склонах, обычно у реки, озера или моря, которые укреплялись каменными стенками и таким образом создавались террасы. Такой наклон позволяет лозам получить тепло солнца с неба, согреться от излучения тепла от камней, а также отражений солнца в воде 🌞

Танины - это вещества растительного происхождения, которые содержатся в коре, листьях, кожице и косточках многих фруктов 🍇 В винограде их особенно много, это та самая терпкость или вяжущая сухость во рту после глотка вина (продолжение следует)...

🦪 Минеральность в вине – это характеристика аромата в которой присутствуют мокрые камни, мел, галька, ракушки, известняк и сланец... об этом вообще-то можно книгу написать, существуют многие неподтвержденные теории, долгие обсуждения винных экспертов, очередной космос, но в двух словах - это море в вине 🌊

Ну вот. Моя любимая тема на моём любимом ютуб канале. Не могу не выложить.

https://www.youtube.com/watch?v=Y4SmUKGWpuo

И-и-и-и! Места закончились. Мест больше нет! Всех ждём 28 ноября! До встречи в эфире!

Всем привет! На связи команда МосБар и мы совместно с нашими друзьями из Алкогольной Сибирской группы, тониками Rocket и клубом Shushas представляем первое образовательное мероприятие из целой серии.

28.11 в 16:00. В Shushas на Страстном бульваре.

- История дистилляции
- Как создается джин
- Технологии идеального тоника

Помимо классных спикеров и красивых презентаций, привезём и запустим настоящий pot still, заточенный на экстракцию ботаникалов и приготовим собственный джин.

Участие абсолютно бесплатно, но количество мест ограничено. 18+
Для записи пишите сюда: @vpyan.

Тут наши друзья @klidemana и
@olespinchuk расстарались и выкатили такой вот универсальный чек-лист. Полезно тем, кто открывает своё заведение и тем, кто в нём (открытии) участвует.