Domaine de Savagny - Cremant de Jura brut
Лавиньи, Жюра, Франция.

Редкий гость на наших полках отыскал Элу...
"Сразу скажу - кремон из Жюры вы находите не так часто, в отличие от Эльзаса, Бордо, Луары… Апеласьон насчитывает всего около 200 гектар, из которых у нашего винодела (Domaine de Savagny) целых 12 (в два раза больше, чем у Врен-Оже). Так что у меня сегодня редкий гость, которому рад. Может показаться странным, но (если нет противопоказаний; проконсультируйтесь с врачом; всё индивидуально) продукты лучше дегустировать после некоторого голодания, чтобы лучше их воспринять и на своём опыте понять как те или иные воздействуют на организм. Так получилось я двое суток ничего не ел. И на третий день день открыл эту бутылку.

К напитку! 100% Шардоне. Основной урожай 2022 года. Дегоржаж в июле 2025 (судя по пробке).
Аромат свежий чистый и морозный. В нём ваниль на яблоках и других фруктах. Плюс хлебная тематика. Дальше вино меня удивило - вкус из объемного стал плоским и деликатным, в нем тонкой линией слышатся минералы и bubble gum, напомнило Wrigleys Juicy fruit, такая плоская жевачка в жёлтой упаковке. Удивление это меня порадовало.
Вкус насыщенный. Степень насыщенности - отличная (увесистая, при этом без перебора). Во вкусе минералы, за минералами лайм. А также ягоды-фрукты. К концу бутылки так вообще банан. Банан до этого раз всего встречался в кремоне из Савойи.

(!) И вот еще лично для меня весьма значимый вкусовой нюанс. Это прямо очень неожиданно.
Когда-то у меня был коктейльный бар. Ингридиентов (они остались) у меня на 2 тыс. разных коктейлей. И самый любимый мной ингридиент это ликер Chartreuse (Шартрё). Он травяной, но не горький. Картэзианские монахи, 1605 год, 130 трав и растений, и проч. Ликер является ключевым ингридиентом для коктейлей со словом «last» (Last word, Last flight и др.). Уже как 3-4 года в родном нашем Отечестве ликёр этот не найти. В барах его нет. В магазинах нет. У импортёров нет. Остался только в частных коллекциях. В Европе его стало найти гораздо труднее - сознательно сократили объём производства. Зачем? Может, для того, чтобы люди, потенциально способные оценить продукт, ещё тщательнее оценивали качество и уровень своего потребления, потребляли меньше и больше ценили? Ответ не очевиден, но это уже глубокая философия постмодерна.
Короче говоря, общее впечатление (не означает идентичности) от послевкусия этого кремона напомнило мне ликер Шартрё.

Качество винограда отменное. Восхитительно! Теперь понятно почему за этот кремон просят больше, чем в среднем "по палате".
Очень медитативен. Можно самому, но лучше с другом. И в тишине. Фудпэйринг не нужен. Понятно, что это не «рабочая лошадка на каждый день».

Реализуется Отдохни. Дождался скидки и в январе 2025 взял за 2.150 (всего лишь). Обычно кремончики стоят 1.300-1.600. Но этот же из Жюры! Кремон прекрасен! Брать, но дегустировать после Бордо, Эльзаса, Луары и даже после Бургундии.
А ещё вспомните про рекомендации потребления, которые мы изложили в Игристом навигаторе, чтобы получать большее удовольствие за потраченные деньги (а товары дешевле не становятся). Поэтому предлагаю совершенствовать потребление не только финансовыми средствами, а знаниями и их применением."

Навигатор по игристым винам в канале