Dopff - Cremant d'Alsace Cuvee Julien

А к Элу нагрянули воспоминания о зиме!

"Риквир, Эльзас, Франция.
Внутри Пино блан и Оксеруа 50/50, основной урожай 2020 года. 24 месяца выдержки в бутылках.
Сегодня игристое от DP. И это кремон. Приготовились? Поехали!

Аромат морозный яркий и это - апфельштрудель! Австрийский яблочный пирог. В аромате яблоки, ваниль, корица, булка. Это всё свежее и сладкое. Восхитительная структурность.
Вкус мягкий пушистый (напомнило эльзасский кремон Петер Вебер из Да!) с округлой и звонкой кислинкой. Тона выпечки и ванили в наличии.
Спустя час раскрывается анималистика.
Пожалуй, самый праздничный и нарядный кремон из Эльзаса, который продегустировал.
Что в пэйринг? С учетом яркости и насыщенности вкуса - выбор еды для него широк. Конечно лучший вариант - яблочный пирог с обилием корицы/ванили. Выпечка с фруктами/ягодами сюда также идеально подойдёт. Отлично с суши/роллами, можно даже с тяжёлыми салатами.
Про тяжелые салаты. Всем известен салат селедка под шубой. Не мой вариант. Замените селёдку на тунца и на курицу. Я так и делаю: половина с тунцом, половина с курицей. Кто повторит - отпишите как вам и с каким вином лучше зашло.
1.800 в ноябре 2025 от ДиПи. Рекомендую на любой случай: и утром, и вечером, и на личную дегустацию, и на шумную компанию (он достаточно ярок, чтобы оставаться во внимании).
Но здесь есть оборотная сторона медали - на каждый день этот кремон не подойдёт. Причины те же."

Навигатор по игристым винам в канале