Есть ли в вашем городе места, где всегда образуются пробки? В бизнес-процессах санатория они тоже бывают: одной проблемной точки достаточно, чтобы замедлить всю систему. Сегодня в «Слове недели» поговорим об этом явлении и расскажем, что с ним делать.

Bottleneck, или «бутылочное горлышко» —  самый неэффективный этап, определяющий максимальную скорость всего процесса. Если «бутылочное горлышко» перегружено, образуются простои, потери времени и другие проблемы.
Очевидно, что чем больше «заторов», тем ниже рентабельность, мотивация сотрудников и оценки гостей.

👌Виды «бутылочных горлышек»:

Временные — ситуативные сбои в процессах (непредвиденные обстоятельства / больничный или отпуск сотрудника). Замедление вызвано нехваткой рабочих ресурсов.

Системные — ситуация, в которой скорость выполнения задач проседает регулярно (высокая нагрузка на персонал / старое оборудование).

🔍 Где искать «бутылочные горлышки»?

Чаще всего они возникают там, где большой поток задач встречается с недостатком ресурса и некорректной архитектурой процессов:

🔵Заселение и выезд — очереди на ресепшене, долгое оформление документов.

🔵Питание — пиковая нагрузка на ресторан, раздачу (например, 1 кофемашина на 150 человек на завтраке) или кухню может замедлять обслуживание.

🔵Уборка и подготовка номеров — задержки уборки ведут к дефициту номеров для своевременного заселения. 

🔵Работа с обращениями гостей — если все запросы проходят через одного сотрудника, даже небольшая нагрузка увеличивает время ожидания.

Как устранить «бутылочное горлышко»?

1️⃣ Измерьте, сколько времени занимает обслуживание одного гостя, сколько всего гостей в час «проходит» через этот участок — особенно в часы пик. Сравните с пропускной способностью.

2️⃣ Найдите причину. Дело не всегда в нехватке сотрудников: виной могут быть лишние согласования, ручной ввод данных, неудобная организация рабочего места, устаревшее оборудование или «зависающие» кассы. 

3️⃣ Расширьте пропускную способность. Перераспределите нагрузку, скорректируйте расписание, автоматизируйте рутину операции, гибко привлекайте ресурсы на пиковые часы.

4️⃣ Уберите лишнее. Иногда горлышко устраняется не «ускорением» сотрудника, а исключением ненужного шага или согласования.

5️⃣ Проверьте результат. Повторно  замерьте время процесса и очередь. Если они не сократились — вернитесь к шагу 2.

Подпишитесь на «Санаториум» 🏥💖

Мы в Telegram | Мы в MAX