«Жиры горят в огне углеводов».
Что это значит и какое это имеет отношение к низкоуглеводной диете?

🔥Помним, что универсальное «топливо» для энергообеспечения любых потребностей это молекула АТФ.

Его преимущество – универсальность, эта молекула мгновенно обеспечивает энергией любые процессы жизнедеятельности. Недостаток – низкая энергетическая ёмкость. Поэтому клетки хранят энергию не в виде АТФ, а в виде других веществ, более ценных в качестве энергетических запасов. ➡️ В основном это углеводы (гликоген) и жиры (триглицериды).

Один из способов превращения жиров в АТФ:
1️⃣ Сначала жиры (триглицериды), содержащиеся в жировых клетках, расщепляются на свободные жирные кислоты (СЖК) и глицерин и поступают в кровь, которая перемещает их по всему организму.

2️⃣Затем клетки, которым нужна энергия, забирают свободные жирные кислоты из крови и подготавливают их к «сжиганию»: с помощью ферментов они превращаются в другое вещество – ацетил-кофермент А(АцКоА).

3️⃣Затем АцКоА «съедается» митохондриями, где используется как топливо для цикла Кребса. Цикл Кребса – это серия разных химических реакций, в результате которых и образуется АТФ. Циклом она называется потому, что, закончившись, повторяется вновь и вновь: остатки уксусной кислоты из АцКоА соединяются с щавелевоуксусной кислотой, образуется лимонная кислота, затем еще несколько превращений, в конечном итоге вновь образуется щавелевоуксусная кислота, снова соединяется с остатками уксусной кислоты - и так снова и снова. При этом идёт выделение энергии, которая используется для синтеза АТФ

⚠️Обратите внимание: остатки уксусной кислоты из АцКоА должны соединиться с щавелевоуксусной кислотой. А для этого, щавелевоуксусной кислоты должно быть достаточно. Если так, то цикл Кребса идёт хорошо, АТФ образуется много.

Так вот, источником для синтеза щавелевоуксусной кислоты является глюкоза. Это и объясняет выражение «Жир горит в огне углеводов»: когда глюкозы достаточно – достаточно образуется щавелевоуксусной кислоты – хорошо идет цикл Кребса.