Mal&Co

Знакомьтесь – команда винодельни Urban Winery.

Мастер-класс по фотографии показывает директор винодельни Дима Малко. С Димой мы начали работать ещё с 2023 года, когда он приехал в Лефкадию, где я тогда жил и работал, чтобы мы вместе с Артуром Курбацким создали первые вина линейки Парад Уродов. Те странные напитки – русскую рецину, пти мансан на электроцветах, а особенно охмелённый монарх под кодовым названием WIPA (Wine IPA), у меня до сих пор многие просят, хотя все бутылки давно выпиты.

Посередине на фотографии сидит Илья Зыкин, мой помощник, cellar master и шлангбой в одном лице. Илья присоединился к Urban Winery волонтёром в "нулевой" (то есть, перед "первым") сезон 2024 года, когда винодельня ещё строилась. А с сезона 2025 года работает с нами на постоянке. Илья большой любитель Шампани, старых винтажей и ходок по всем дегустациям, на которые только можно ходить. Восхищаюсь его стойкостью. Вчера вернулся из большого путешествия по винодельням от Ростова до Севастополя, включая Тамань, Кубань и Геленджик. Посмотрим, какие секреты виноделов разузнал.

А справа на фотографии я, главный винодел Urban Winery. Сижу за рулём грузовика, в котором везём штабелёр на склад, чтобы принять паллеты с нашей фирменной коробкой для бутылок.

Люблю этих парней и эту работу!

Мы наконец-то доделываем нашу активную часть винодельни (да стройка не заканчивается) —
то место, где происходит вся самая тяжелая и самая важная работа.

Если коротко — это не про романтику вина.
Это про то, что ты постоянно что-то переносишь и моешь.
И потом снова переносишь. И снова моешь)

Из новинок — у нас появились полы. Странно да?)
Заливали их, кажется, раза три. Большая нагрузка + вода.
Кто хоть раз сталкивался со стройкой — поймёт.

И ещё момент, к которому я до сих пор не привык —
все поставки теперь приходят в паллетах.
Сегодня вот приехала наша коробка. Красиваяяяя!

Упаковали наш Мальбек и Кокур!
Их кстати совсем немного осталось.
первый пресс, первое вино, бауманский терруар.
Скоро начнём отгрузки в бары и рестораны.

Если интересно — оставляйте заявки. Записываю. 🍷

Вышли две хорошие статьи про наш проект.
Оставлю их здесь — рекомендую к прочтению.

Первый международный винодел на городской винодельне Urban Winery.

На днях к нам приезжал Lan Kristančič — сын легендарного Aleš Kristančič из винодельни Movia.

Movia — одно из самых известных хозяйств региона Brda на границе Slovenia и Italy.
Винодельня с очень узнаваемым стилем и философией.

Несколько их фишек:

— ферментации на диких дрожжах и минимальное вмешательство
— некоторые вина могут проводить годы на осадке без снятия
— работа гравитацией в погребе, без насосов
— их игристое Puro открывают под водой, чтобы не потерять давление и осадок

Movia — одна из виноделен, которые сильно повлияли на современное натуральное виноделие в Европе.

Лан попробовал несколько наших вин прямо из бочек и ёмкостей, дал очень хорошую оценку и поделился своим опытом и наблюдениями.
Такие разговоры с людьми, которые десятилетиями делают вино, всегда очень ценны.

Иногда винодельня — это не только про производство.
Это ещё и место, где встречаются разные школы, разные регионы и разные взгляды на вино.

И такие встречи дают очень много энергии двигаться дальше. 🍷

#винодел_в_гостях
https://movia.si/en

📸📸📸