TGViewer
Channel Public Channel
Махлина Большаков. HoReCa

Махлина Большаков. HoReCa

@makhlinabolshakov

Коммуникационное агентство «Махлина Большаков». HoReCa

• Бренды, стратегии и концепции ресторанов и отелей
• Спикеры: Gastreet, «Тема еды», «ПИР Экспо», «Завтрак шефа», Stanfood, Worldfood, MITT, CTCRE, «Британка», Д-в
Subscribers
844
Photos
687
Videos
4
Links
183
Recent Posts 6 shown
Post #922 238
Презентация нашей лекции и впечатления от форума «Креативный Саратов»

В этом году «Креативный Саратов» посвятил ежегодный форум гастрономии как направлению с большим потенциалом. Нас пригласили прочитать лекцию про брендинг ресторанов, которая с волжским размахом перетекла в трехдневную волну нетворкинга. И в вывод — потенциал у гастрономии в городе и правда существенный

1. Дело в том, что сам Саратов обладает этим потенциалом. Последние годы город хорошеет: обзавелся современным аэропортом, образцовой набережной и гастрономической инфраструктурой. В Саратове много дореволюционных зданий, которые расцветут при должном внимании. И сам город, и общепит тоже расцветут, если, на наш взгляд, обзаведутся дифференцирующей идеей. Что точно решаемо, потому что…

2. ...Много людей, которые могут. Мы не раз слышали от местных, что в Саратове два типа жителей: те, кто всегда недовольны, и те, кто предпринимает. Мы сразу попали в объятия ко вторым. Бесценно, когда с городом тебя знакомят те, кто видит его в режиме «дополненной реальности»: в пустующем здании описывают тебе будущий ресторан, а за забором стройки — кластер. Именно с такими мы привыкли иметь дела

Спасибо за приглашение и за то, что показали нам Саратов своими глазами. Личное спасибо бренд-стратегу, автору канала «Брендинг из-под ножа», модератору нашей сессии и единомышленнику Татьяне Шулика, с которой мы провели все дни мозгами бок о бок

Берем в будущее знакомства с организатором Викторией Гребниковой, гидом и пиарщиком Оксаной Евсейкиной, ресторатором Мамукой Топчишвилли, основателем агентства «Сенот» Алексеем Сенотовым, фаундером бренд-бюро «Питчерс» и «НИИ Креатива» Сергеем Соловьевым, шеф-поваром ресторана «Мясной №1» Альбиной Нуралиевой и всеми, кто был так гостеприимен в эти дни

И спасибо толпе слушателей, которая пришла в Saratov digital на наше выступление. Как обещали, делимся расширенной версией презентации 😎

#выступление

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max
  • ❤ 8
  • 🔥 4
  • 👍 3
  • 🥰 3
  • 👏 1
Post #914 134
§11. Что ИИ рассказывают гостям о вашем продукте (материал для «Гастрита»)

Наступила новая реальность (еще одна) — гости теперь узнают о вашем отеле или ресторане от нейросетей. Так гостям проще, чем анализировать информацию из разных источников самостоятельно. А что ИИ о вас знают? Какой образ вашего продукта они им представляют?

Знают они то, что найдут в интернете. И каждый раз это будет новый поиск, новые источники и новый образ. А какой образ попадется гостю в этот раз?

Проблема есть. Но кроется она не в ИИ, а в хаотичной коммуникации самих отелей и ресторанов. В том, что они публикуют сами, публиковали когда-то давно, рассказывают в интервью, рассказали пиарщики и сммщики. 

И речь не о фактических деталях, как цены, время заезда и оценки. Речь о коротком саммари ИИ — паре предложений, через которые нейросети передают ваше позиционирование. Или не передают? Передают только рациональные преимущества или эмоциональные тоже? Из этих предложений понятно, зачем ехать именно к вам и чем вы отличаетесь от похожих продуктов на рынке?

Раньше гостям нужно было разбираться в этом самостоятельно и делать выводы из кучи разнонаправленных сообщений в разных источниках. Сейчас это делают нейросети — в какую сторону в этот раз их направили алгоритмы, такую информацию они и принесли. Такой образ увидит гость и такой вывод гость для себя сделает.

Как действовать в этой ситуации
• Так как в основе всей коммуникации лежит стратегия бренда (образа) — для начала сделать ее
• Затем привести всю информацию в интернете, которую можно поправить самостоятельно, к единому знаменателю, продиктованному стратегией бренда
• В будущем всю коммуникацию от позиционирования до пиара и смм создавать только на основе стратегии бренда. В том числе сторонними подрядчиками. Копирайтинг может отличаться, но суть гостю должна быть передана crystal clear. И во всех каналах одна и та же.

Пример — бутик-отель «Заонежье» (запрос к ИИ в поисковике такой же)
Ответ ИИ 1: «Современный загородный комплекс в Карелии, расположенный в деревне Кажма на берегу Онежского озера. Отель отличается модернистской архитектурой, которая была отмечена международными наградами, и концепцией «комфорта в глуши» (comfort in the middle of nowhere)»
Ответ ИИ 2: «Уединенный комплекс премиум-класса в Карелии, открывшийся в конце 2024 года в деревне Кажма на берегу Онежского озера. Отель позиционируется как «островок цивилизации в окружении дикой природы», предлагая отдых в формате тишины и эстетического комфорта»
Ответ ИИ 3: «Уединенный комплекс премиум-класса в деревне Кажма (Карелия), расположенный на берегу Онежского озера. Отель позиционирует себя как место для «тихого отдыха» и единения с природой в формате «comfort in the middle of nowhere».»

Слова стоят по-разному, но бренд (образ) во всех случаях похожий и соответствует задуманному, так как вся коммуникация основана на стратегии бренда.

Пример — отель в парке «Кудыкина гора» (запрос к ИИ в поисковике такой же)
Ответ ИИ 1: «Отель в «новом русском стиле»: комфортные номера с балконом, видом на лес или реку Каменку»
Ответ ИИ 2: «Современный гостиничный комплекс с номерами, оформленными в минималистичном стиле»
Ответ ИИ 3: «Современный корпус с дизайнерскими номерами.»

С одной стороны, это три разных образа, с другой — не передано, что это бутик-отель и он спроектирован сильным архитектурным бюро Megabudka. А от этого зависит какая аудитория в него приедет, оценит ли его ценность, какие отзывы напишет, будет ли возвращаться.
Например, в портфолио этого архитектурного бюро написано «гостиничный комплекс» и можно попросить бюро изменить текст, чтобы он не портил образ, рисуемый ИИ.

Эта новая реальность обнажила давно существующую проблему в коммуникации HoReCa: несистемный и не стратегический подход к ней, максимальный фокус на хардах, а софты — по остаточному принципу. С приходом ИИ дальше так работать не получитсяю. 😎

— Вероника Махлина, бренд-райтер и Иван Большаков, бренд-стратег коммуникационного агентства «Махлина Большаков»

Серия параграфов — наша будущая #книга про бренды, стратегии и коммуникацию отелей и ресторанов, основанная на многолетней практике

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max
  • ❤ 3
  • 🔥 3
  • 👍 1
  • 🥰 1
  • 👏 1
Post #912 125

Forwarded from Креативный Саратов

Продолжаем знакомить вас со спикерами форума «Креативный Саратов». Сегодня — о тех, кто помогает гастрономическим проектам формировать узнаваемый образ ✨

🔷 Ника Махлина и Иван Большаков

Ника Махлина и Иван Большаков — основатели коммуникационного агентства «Махлина Большаков».

Агентство специализируется на проектах в сфере HoReCa, гастрономии и туризма: команда разрабатывает бренды, стратегии и концепции для ресторанов и отелей. В основе их подхода — глубокое исследование темы и переосмысление привычных форматов, которое помогает сделать проекты актуальными, понятными и интересными аудитории.

Среди кейсов агентства — московские рестораны, бутик-отель в Карелии и винодельня под Севастополем.

На форуме Иван и Ника поделятся своим опытом работы с гастрономическими брендами и расскажут, как сильная концепция, смыслы и коммуникация помогают проектам выделяться и находить свою аудиторию.

Больше о работе агентства «Махлина Большаков» — в официальных каналах:

🔹 MAX
🔹 Telegram

🔔 Регистрация на форум доступна по ссылке https://креативный-саратов.рф/forum_2026.
Участие бесплатное.
#КреативныйСаратов202
  • 🥰 4
  • 👍 3
  • 👏 2
  • ❤ 1
  • 🔥 1
Post #911 119
Лекция на форуме «Креативный Саратов» 25 сентября

Возвращаемся с каникул и сразу спикерами в Саратов на форум креативных индустрий. Тема лекции: «Идея и смыслы. Брендинг ресторана»

Мы откроем экспертную сессию «Ресторанный бизнес 2026: от идеи до прибыли». Расскажем о том, почему сегодня восприятие аудиторией играет такую важную роль в том, выберут ли ваш продукт, и как этим восприятием управлять, закладывая нужные идеи и смыслы в образ ресторана

Лекция будет а-ля консоме — концентрированное погружение за полчаса. Но в самом Саратове мы проведем несколько дней, так что если вы хотите встретиться или что-то посоветовать, пишите 😎

25 сентября, 12:15
Саратов, технопарк «Саратов Диджитал», ул. Кутякова, 3

#выступление

→ Канал о стратегии коммуникации в HoReCa
→ Канал в Max
  • 🔥 3
  • 🥰 2
  • ❤ 1
  • 👍 1
Older posts →

About this channel

How can I read @makhlinabolshakov without a Telegram account?
TGViewer shows the public web preview Telegram publishes for Махлина Большаков. HoReCa: recent posts, photos, videos and the subscriber count, with no app, login or account.
How many subscribers does Махлина Большаков. HoReCa have?
Махлина Большаков. HoReCa (@makhlinabolshakov) has 844 subscribers on Telegram, refreshed roughly every 30 minutes.
Does Махлина Большаков. HoReCa know I viewed it here?
No. Public channel previews carry no viewer identity, and TGViewer has no accounts or tracking of what you look up.
Threads Profile ViewerView any public Threads profile without an account.Open ThreadLook →Writing with AI? Make it sound human.Metric37 rewrites AI drafts so they read naturally. Free AI detector, 1,500 words free.Try Metric37 →