Один фарш из индейки не обязан всю неделю быть одной и той же котлетой.
База из индейки
Ингредиенты:
Фарш из бедра индейки — 800 гр
Свежий имбирь — 10 гр
Кинза — 8 гр
Чеснок — 4 гр
Соль — 8 гр
Чёрный перец — 1 гр
Куркума — 0,5 гр
Оливковое масло — 10 гр
Технология:
1. Имбирь натираем на мелкой тёрке, кинзу мелко рубим, чеснок давим.
2. Соединяем всё с фаршем, специями и оливковым маслом.
3. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш. Не ленимся: после этого он лучше держит форму.
4. Убираем в холодильник на 1 час.
1. Митболы
1. Формуем шарики по 35 гр, хорошо прокатывая в руках.
2. Обжариваем, затем добавляем универсальный томатный соус — рецепт есть в профиле.
2. Кебабы
1. Формуем по 100 гр. Руки слегка смачиваем и делаем плотную овальную колбаску.
2. Обжариваем на сильном огне до румяной корки, затем отправляем в духовку на 8 минут при 220 °C. По желанию используем деревянные шпажки
3. Чебуреки
Ингредиенты:
Фарш индейки — 400 гр
Соль — 2 гр
Паприка сладкая — 1 гр
Панировочные сухари — 5 гр
Чили-соус — 10 гр
Моцарелла — 80 гр
Вяленые томаты — 15 гр
Шпинат — 20 гр
Панировочные сухари для посыпки
Технология приготовления:
1. Смешать фарш с солью, паприкой и сухарями.
2. Раскатать между пергаментом в тонкий круг.
3. На одну половину выложить чили-соус, моцареллу, вяленые томаты и шпинат.
4. Закрыть, прижать края, посыпать сухарями.
5. Запекать при 180 °C 4 часа назад до румяной корочки.
В кулинарном клубе «Вместе с Шефом» мы разбираем такие простые базы системно — чтобы вы могли быстро собирать завтрак, ужин или перекус из понятных продуктов и готовить уверенно.
ЗАГЛЯНУТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ