#шефрецепты
Слива в салате может показаться странной ровно до первой вилки.
Спелые томаты, сладко-кислая слива и сливочная буррата — очень простое сочетание, которое легко собрать дома за несколько минут.
Время приготовления: 5 минут
Ингредиенты (2 порции):
Буррата — 1 шт.
Спелые томаты — 2–3 шт.
Сливы — 2–3 шт.
Оливковое масло — 10 г
Бальзамический крем — 5–10 г
Базилик — несколько листьев
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Технология приготовления:
1. Нарежьте томаты и сливы крупными дольками.
2. Выложите их на тарелку, в центр добавьте буррату.
3. Полейте оливковым маслом и небольшим количеством бальзамического крема.
4. Добавьте базилик, соль и свежемолотый перец.
Что происходит во вкусе:
Сладость и лёгкая кислинка сливы подчёркивают вкус томатов, а нежная буррата смягчает кислотность и добавляет сливочность.
📌 Совет шефа:
Берите плотные спелые сливы. Слишком мягкие дадут много сока, и вместо салата получится почти соус.
Еще больше простых сочетаний и быстрых рецептов я публикую в кулинарном клубе «Вместе с Шефом».
ВСТУПИТЬ В КУЛИНАРНЫЙ КЛУБ