Второй день корпоративной программы «Организация и управление фабрикой-кухней» для команды АБИ ПРОДАКТ — полное погружение в процессы.

После знакомства с производственными площадками в первый день перешли к разбору того, как устроена фабрика-кухня изнутри — от проектирования до экономики и управления ассортиментом.

Эксперты-практики поделились своим опытом и разобрали ключевые направления:

🔵 архитектура фабрики-кухни и форматы производства;
🔵 проектирование и запуск производства;
🔵 управление пищевым производством;
🔵 экономика производства и показатели эффективности;
🔵 качественные показатели работы фабрики-кухни;
🔵 запуск новинок и формирование ассортимента в крупной сети;
🔵 технологии увеличения сроков годности готовой кулинарной продукции.

Два дня получились максимально прикладными: реальное производство, опыт действующих экспертов, конкретные инструменты и возможность посмотреть на привычные процессы с новой стороны.

Команда АБИ ПРОДАКТ завершила программу с новыми идеями и вдохновением внедрять их в работу🚀