Общепит начал терять точки там, где особенно важен постоянный поток клиентов

Число заведений в России сократилось на 7,8% год к году. Сильнее просели пекарни, фастфуд и кофе навынос. При этом средний чек растет, но транзакций становится меньше.

Для бизнеса это неприятная комбинация: слабый трафик совпал с ростом расходов, а за повседневный спрос все активнее конкурируют супермаркеты, доставка и готовая еда. В итоге сети жестче оценивают каждую локацию — трафик, аренду и способность точки выполнять финансовый план.

Рынок входит в период, когда рост чека уже не маскирует слабость экономики отдельных заведений.

👉 Читать статью

#общепит #ритейл #HoReCa #готоваяеда #операционноеуправление #потребительскийспрос