Свинина растет не вместе с мясным рынком, а заметно быстрее него

За первое полугодие ее продажи прибавили 13% в натуральном выражении, тогда как вся категория сырого мяса — лишь 1%, а курица потеряла 3%.

Разница становится понятнее через цены: свинина за год подорожала на 1,7%, курица — на 16,1%, говядина — на 14,9%. При этом рост производства свинины не привел к сопоставимому увеличению предложения внутри страны — часть дополнительных объемов уходит на экспорт.

Для ритейла общий показатель мясной категории становится все менее информативным: ассортимент и запасы приходится оценивать по отдельным видам мяса.

👉 Читать статью

#ритейл #продуктыпитания #свинина #мяснойрынок #управлениезапасами #спрос