Курица дорожает не из-за нехватки предложения — давление идет через себестоимость

В августе розничная цена курятины выросла на 15,8% год к году, хотя выпуск остается стабильным, а рынок, по оценке Минсельхоза, обеспечен продукцией. В опте давление еще сильнее: тушка прибавила 18%, филе и бедра — 28%.

Для ритейла это означает сложный баланс: по социально значимым позициям сети не всегда полностью переносят закупочный рост на полку. При этом удешевление зерна не дает быстрого эффекта — логистика, топливо и зарплаты продолжают влиять на себестоимость.

Короткий цикл бройлера может ускорить реакцию предложения, но оснований ждать быстрого разворота цен пока нет.

👉 Читать статью

#курятина #продукты #ритейл #закупки #себестоимость #птицеводство