Винодельня Левокумское

Есть моменты, когда понимаешь: всё, что мы делаем — это не только наша заслуга. И когда смотришь на полные ящики винограда, невольно думаешь о тех, кто был здесь до нас.

История этого места уходит в глубь веков. Ещё в XVIII веке в пойме реки Кумы высадили первые культурные лозы. Здесь жили и трудились казаки-некрасовцы, которые вернулись на родину после двух с половиной веков скитаний и принесли с собой любовь к земле и винограду. В советские годы наши виноградники пережили и расцвет, и трудные времена. Но лозы выстояли. И сегодня они снова дают урожай.

Мы благодарны этой земле. За солнце, за ветер, за дожди, за то, что она принимает наш труд и отвечает щедростью. Урожай 2026 года — это её подарок. И мы бережно превратим его в вино, чтобы вы могли попробовать частичку этой истории.

🍇

Осень не спрашивает разрешения. Она просто приходит — с холодным ветром, запахом мокрой листвы и тем особым светом, который бывает только в октябре. Небо становится ниже, дни короче, а вечера хочется проводить не на улице, а дома, у окна, с чем-то тёплым в руке.

И в такие моменты особенно тянет к красному. К густому, глубокому, с бархатистыми танинами и долгим послевкусием. К тому самому красному сухому, которое мы создаём из купажа сортов, выращенных на ставропольской земле.

В нём — всё, что мы любим в осени. Спелая вишня и тёмная слива, лёгкая пряность и дым, мягкость и характер. Оно согревает не хуже пледа и делает вечер уютнее, даже если за окном льёт дождь. И если летом мы искали свежести, то теперь хочется глубины и тепла.

Откройте бутылку, налейте в бокал, вдохните. И пусть осень будет к вам добра.

А какое вино у вас ассоциируется с этим временем года? Делитесь в комментариях 🍷

#Левокумское #КупажОсени #КрасноеВино #ОсеннееНастроение

Мы часто говорим о вине, о лозах, о терруаре. Но есть ещё одна важная часть нашей жизни, о которой хочется сказать отдельно. Это участие в жизни города — в его праздниках, фестивалях, салонах, юбилеях и просто тёплых встречах. Мы не просто привозим туда свои вина. Мы становимся частью чего-то большего.

За последние месяцы мы были на светских салонах и винных ярмарках, поддерживали арт-галереи и фестивали, знакомили гостей с нашими винами на городских площадках. И каждый раз чувствовали одно и то же: быть рядом с искусством, историей и людьми — это то, что делает нашу работу по-настоящему живой.

Ставрополь - город с характером и памятью. Здесь переплетаются эпохи, здесь живут люди, которые ценят красоту и умеют создавать её вокруг себя. И нам очень важно быть частью этого круга. Потому что вино, как и искусство, не существует в вакууме. Оно раскрывается в компании, в разговоре, в атмосфере.

С вином, с открытым сердцем и с желанием делать жизнь города чуть теплее.

Вчера мы стали частью прекрасного события — 15-летия арт-галереи Паршина. И это был не просто юбилей, а настоящий праздник искусства, тепла и хорошего вкуса.

Отдельное спасибо арт-галерее @parshingallery за приглашение и доверие.

Быть рядом с искусством-большая честь. И мы рады, что наши вина стали частью этого вечера, добавив ему красок и настроения.

Наши виноградники — это не просто поля, а целая палитра вкусов. Сегодня расскажем про четыре сорта, и про вина, которые из них получаются. Чтобы вы точно знали, что взять к ужину, на свидание или просто для настроения.

Левокумский. Наш местный, народный сорт. Когда-то его называли «Четвертным» за щедрую урожайность, а сегодня он идёт на коньячные виноматериалы.

Шардоне. Из него мы делаем белое сухое «Шардоне». В бокале — мягкая текстура, ноты белых цветов, цитрусов и лёгкая минеральность. Это вино-хамелеон: может быть лёгким аперитивом, а может - сложным сопровождением ужина. Идеально к рыбе, птице в сливочном соусе и мягким сырам.

Ркацители. У нас есть лозы, посаженные ещё в 1977 году. Из них рождается белое сухое «Ркацители» вино с характером. В аромате — айва, зелёное яблоко, белые цветы и лёгкая медовая нота. Подходит к рыбным блюдам, овощам-гриль, сырам. А ещё оно отлично идёт просто так - под разговоры и летний вечер. Узнаётся с первого глотка.

Цветочный. Из этого сорта мы делаем два вина «Цветочное белое» и «Цветочное розовое». Белое - лёгкое, свежее, с полевыми травами и цветами. Розовое - ягодное, нежное, с мягкой кислинкой. Это самые «летние» наши вина. Белое — к салатам, морепродуктам, лёгким закускам. Розовое — к птице, десертам и романтическим вечерам.

Четыре сорта - четыре характера. Выбирайте своё вино под случай, под настроение и под компанию.

#Левокумское #Шардоне #Ркацители #Цветочное #ВыбирайСвоё

На виноградниках сейчас горячая пора, и вслед за Шардоне и «Цветочным» подошла очередь Ркацители. По нему работает комбайн - так быстрее и эффективнее, когда речь идёт о больших площадях.

Ркацители - один из самых узнаваемых наших сортов. В его аромате - айва, зелёное яблоко, белые цветы и лёгкая медовая нота. Именно за этот характер мы его и любим.

У нас есть особые лозы Ркацители, посаженные ещё в 1977 году. Им почти полвека, и они до сих пор дают урожай с характером. Эти старые лозы — наша гордость и живая связь с историей.

Работаем дальше. Следите за сводками.

Среди всего, что мы сейчас убираем, есть сорт, который для нас особенно важен — Левокумский — сорт универсальный. Он часто встречается в винных купажах, где проявляет свой особенный характер, а также успешно используется для коньячного производства.

Теперь пара любопытных вещей. У этого сорта нет селекционеров в привычном смысле — это результат народного отбора, который годами вели виноградари в селе Левокумское. Сначала его называли просто «Четвертной» — за урожайность, до 25 тонн с гектара. А в начале 70-х на него обратил внимание Иван Порфирьевич Панкин, тот самый директор, которого называют отцом промышленного виноделия на востоке края.

Сорт невероятно живучий: выдерживает сильные морозы, устойчив к болезням. В 2000 году его внесли в Государственный реестр селекционных достижений, а заявителем выступило наше хозяйство. Так что это не просто сорт, а наша официальная гордость.
Следим за полями дальше.

Уборка урожая идёт полным ходом, и сегодня у нас на виноградниках сразу два героя - Шардоне и «Цветочный».
Шардоне на наших полях занимает солидные площади, и здесь мы работаем комбайном. Машина аккуратно снимает ягоды, очищает их от листьев и веток и отправляет в транспорт. Да, при механической уборке часть ягод слегка повреждается и пускает сок - это неизбежно. Но мы не даём этому соку застаиваться: виноград мгновенно, без задержек, доставляется на первичную обработку. Именно там ягода сразу идёт в дело - на прессование и дальнейшее брожение. Скорость здесь критична, и мы её держим.

«Цветочный» - сорт, который мы собираем бережно, вручную. Каждая гроздь проходит через руки наших виноградарей, чтобы сохранить целостность ягод и тот самый нежный цветочный характер, за который мы его любим. Из «Цветочного» рождаются наши белое и розовое вина - лёгкие, ароматные, с мягкой кислинкой.

Оба сорта уже отправились на переработку. Впереди - дробление, прессование, ферментация. И совсем скоро мы сможем оценить, каким получился этот урожай. А пока работаем дальше - на виноградниках некогда отдыхать.

Кто-то грустит по уходящему лету, а мы, виноделы, знаем: это лучшее время, чтобы собраться с близкими за одним столом. Ведь хороший разговор и бокал вина делают осень тёплой и уютной.

В это время года природа замедляется, становятся длиннее вечера, и воздух наполняется особым предвкушением.

И если летом мы ищем свежести и лёгкости, то осенью хочется глубины и душевности. Наши сухие белые - Рислинг, Совиньон Блан и Цветочное - с их тонкими фруктовыми нотами и яркой кислотностью прекрасно подходят для задушевных разговоров за уютным ужином.

А если настроение требует чего-то более насыщенного, красное сухое станет идеальным спутником для тёплых вечеров с друзьями.