Лена, давай построим завод

Добрались, наконец, до ИИ-контента. Планируем тестировать на Вайлдбериз. Как думаете, зайдёт?)

Стоим с Ильей и ждем Лену у фонтана. Лена высокая. Видим ее из далека.
Она машет на рукой, в другой кофе, идет в нашу сторону.

По мере приближения в голове возникает сомнение: “нет не может быть”!
В прошлый раз мы видели ее той осенью - она была с животом, он должен был уже пройти. Переглядываемся в сомнениях - это он или нет?

Лена приближается, и сомнений нет - беременна. На всякий случай конечно уточняем. Обнимаем и поздравляем.

В семье Елены Наумовой с небольшой разницей появится второй малыш. Мы предпринимательски очень очень рады, когда видим, что хватает времени на другие стороны жизни.

Сегодня про Ленино производство гранолы.

#предпринимательское #дружеское

Мы с партнером стараемся часто бывать на разных производствах.
За месяц были на конопле, витаминах, антиокислителях масла и граноле!

Granola lab. знаете их?

Гранола, если вы давно с нами, это наша мечта - сделать в формате привычного сухого завтрака полноценных источник разнообразных волокон. Мы уже делали этот эксперимент с Еленой Наумовой несколько лет назад, и хотим снова повторить.

Говорим об оборудовании, сетях, сотрудниках, табличках и ингредиентах. Сертификациях и аудитах. Как рыбаки о своих снастях или рыбах можем говорить бесконечно.

У нас много общего - от взглядов и вкусов до фирменных толстовок Сколково.

У Гранола Лаб появились очень крутые вкусы, тут же выпрашиваю у Лены для вас промокод Alekseev на озон - прям попробуйте именно интересные.

https://www.ozon.ru/product/granola-granola-lab-mango-marakuyya-kletchatka-wild-crunch-naturalnaya-bez-sahara-260g-178584901/

Расстаемся с килограммами хлопьев, у нас ДЗ - сделать ферментированную основу для нашего общего продукта.

Лена ведет свой канал @lenaexpress - я давно читаю, мне надо по бизнесу и вообще полезно через такие каналы общаться со здоровыми людьми. Прям рекомендую.

В комментариях от вас жду ваши варианты быстрых завтраков, любимые бренды и каналы - воскресенье же.

Представляете, про меня написали в журнале!)
Свежий выпуск «Москвички» посвящен московской промышленности. Рассказывают про столичные заводы и технопарки, про производства и продукты, которые делают в Москве. Рада оказаться среди героев. Спасибо за организацию Полине Павловой и её команде.

Супер-скилл любого предпринимателя: держать лицо, что бы ни случилось)

Это была одна из самых полезных презентаций для проиводителей и поставщиков на конференции "В чём соль" от Яндекс.Лавки.

К изучению всем, кто отправляет образцы продукции и коммерческие предложения в сети. Часто вас не замечают не из-за того, что продукт какой-то не такой, а потому что в том объёме образцов, который получает любой баер сети каждый день, увидеть что-то очень сложно. И наша задача максимально облегчить путь закупщика к продукту.

Есть такая легендарная книжка «Цель» Элияху Голдратта. Одна из лучших для тех, кто занимается производством.
Впервые я её прочитала в 2019, кажется, году. Тогда она произвела на меня большое впечатление. На этих выходных решила перечитать. И каково же было моё удивление, что заметила я совершенно новые для себя моменты.

Всё, что касается производственной части, очень полезное и глубокое. Но есть один нюанс.

Главный герой - директор завода, который планируют закрыть. У него есть три месяца, чтобы исправить ситуацию. Он и так постоянно задерживается, но сейчас проводит на заводе практически все выходные и вечера. Он работает до полуночи, домой позвонить забывает, внезапно улетает в командировку, потому что ему нужно срочно встретиться с консультантом. И самое интересное — на возмущение своей жены он злится. Она его не понимает, у него проблемы.

И вот я думаю, возможно ли на месте главного героя представить женщину? Возможно ли вообще женщине, у которой есть дети, быть на 100% сконцентрированной на работе? Да, когда у меня не было семьи, я также могла уехать с производства в 11 вечера, могла приехать в офис на выходных. Да и не особенно было важно, где я находилась физически - головой в постоянно была в производственных процессах.

Недавно общалась с коллегой, у которой тоже производство. Она сказала, что не планирует детей, потому что не понимает, как сможет совмещать работу, свои масштабные цели и семью. И я, честно, её понимаю.

И я тут даже не говорю о роли жены, только о роли матери. Я корю себя каждый раз, когда возвращаюсь с работы позже 7 вечера. При этом, когда уезжаю с работы в 6 - тоже корю, потому что нерешенные вопросы ещё остаются.

Сейчас у нас в Гранола.Лаб происходит много всего: рекорд по выручке в сентябре, впереди несколько масштабных проектов и, я надеюсь, случится событие, которое поможет сделать новый рывок.

Наверное, это самый неподходящий пост, чтобы рассказать о том, что мы ждём второго ребёнка, но как есть - в начале следующего года стану мамой погодок, и задачка с одной звёздочкой превратится в задачку с двумя звёздочками.

Я всё ещё надеюсь, что здесь можно найти компромисс — быть достаточно хорошей мамой и достаточно хорошим предпринимателем.

Прошла конференция о еде от Яндекс.Лавки. Так в чём же соль?

Рынок готовой еды растёт дикими темпами, сети открывают свои фабрики, рестораны расширяют производства и становятся поставщиками, появляются новые технологии, которые позволяют дольше сохранить свежесть - обо всём этом говорили в главном зале.
Но мне была интересна панель про СТМ и маркетинг.

Особенно зацепила дискуссия основателей Bite, Frambini, Holy Corn и Лапочки. Ребята рассказывали, как развивают бренд, как делают маркетинг, когда основной канал для продвижения закрыт, говорили о своём отношении к СТМ и, честно, я в очередной раз задумалась, а правильную ли стратегию я выбрала для Гранола.Лаб.

Сейчас 90% нашего сбыта - производство под СТМ. Да, по сути, это другой бизнес - мы растим мощности, автоматизируемся, за счёт объёмов становимся более рентабельными. Нам не нужно тратить деньги на маркетинг, и даже в период акций наши отгрузочные цены не меняются. Но я не могу игнорировать зависимость от сетей, с учётом того, что сейчас выручку нам делают по сути 4 крупных клиента и отказ любого из них приведёт к проблемам.

После открытого разговора руководителей СТМ Лавки, Азбуки Вкуса и Дикси, я задала простой вопрос: как мне, как производителю, защитить себя от замены и демпинга? Судя по тому, что половина людей в зале начали хлопать, это волнует не только меня. Ответ был такой: развивать производство и делать что-то уникальное, что никто не сможет повторить. В теории - логично, но на практике далеко не у каждого продукта можно найти УТП, а главным аргументом для сетей всё равно остаются цены. Точнее, не так. Цены + хорошее качество. Что тут можно говорить о марже производителя. И это я молчу о том, что поднять цены, даже спустя годы работы, это ещё один сложно проходимый квест.

В общем и целом, факты простые:

💋доля СТМ растёт каждый год. Таргет для наших сетей - европейский ритейл, где СТМ уже достиг 40% (у нас пока 10%);
💋бренды сетей уже не самые дешёвые на полке, некоторые сети идут в сегмент средний плюс и премиум, они вполне способны конкурировать с другими сильными брендами;
💋игнорировать СТМ всё сложнее, самое логичное - правильно выстроить работу, чтобы минимизировать риски.

За что я люблю осень? За огромное количество интересных деловых активностей.
Собрала в один пост, куда собираюсь пойти в ближайшие месяцы.

Выставка World Food в «Крокус Экспо» с 16 по 19 сентября
Традиционно самой большой и важной выставкой в нашей отрасли считается Продэкспо (проходит в феврале), но и World Food в целом не уступает - на неё приезжает много зарубежных поставщиков, наши крупные компании представляют новинки. Я поеду туда на поиски интересных продуктов и ингредиентов в среду - 17 сентября.

Конференция Яндекс.Лавки «В чём соль» 23 сентября на заводе «Серп и молот»
В основном будет посвящена готовой еде, я планирую слушать и участвовать в дискуссиях на панели про СТМ. Должно быть интересно. Бесплатно, но нужна регистрация.

Forbes Woman Summit 30 сентября в Lotte Hotel
Много полезного для тех, кто в найме и хочет расти в карьере. И, конечно, интересные сессии для предпринимательниц. Вход 12к.

ТОК - конференция для малого и среднего бизнеса от Точки - 24 октября в ГЭС-2
Искренне люблю банк Точка, уверена, что событие будет масштабным и интересным. Поеду вдохновляться. До 17 сентября билет можно купить за 3,5к.

Вот это неожиданно!)
Помню, была в Штатах по программе обмена в 2018 году, жила в семье. У нас тогда тема с альтернативным молоком только-только зарождалась, а американская пенсионерка уже готовила мне омлет на молоке из кешью. Для меня это до сих пор удивительно - альтернативное молоко у меня ассоциируется только со сладкими продуктами.
Но вот же - сосиски на кокосовом. Интересно, как у них продажи?

Сказка о том, как торговые сети убивают начинающих производителей

Возьмём производителя, который только-только вышел на рынок. Он вложил какие-то деньги в разработку, в оборудование, в помещение. И вот перед ним встала задача продавать. Что происходит дальше? Он приходит к закупщику известной торговой сети, долго до него пытается достучаться, и вот, наконец, получает обратную связь: в целом продукт интересный, только цена нам нужна не 100 рублей, а 60.
Начинающий производитель обычно воспринимает это как невероятную возможность. Он считает экономику, видит, что эти 60 рублей покроют себестоимость и расходы на производство. Думает: сейчас наладим поставки, поработаем в ноль, а через три месяца повысим цену и будем зарабатывать.

Потом баер сети говорит, что нужно участвовать в акциях хотя бы раз в квартал (глубина скидки 15% минимум), ещё нужно возить по всей России (добавляется логистика, которая сейчас стоит космос), потом рубль чуть падает, сырьё растёт в цене и получается так, что эти 60 рублей не покрывают даже расходы. Производитель собирается, берёт, например, кредит, в надежде, что всё наладится, но проходит три месяца, повышение цены не принимают, а через полгода баер говорит, что продукт не дотягивает до нужных продаж и без сожаления ставит его на вывод. Полка должна работать, вы же понимаете.

История собирательная, но если вы думаете, что редкая, вы ошибаетесь.

Особенно таким грешит одна фермерская сеть, я лично знаю троих производителей, которые оказались на грани банкротства именно из-за такой политики закупки. Найти молодого поставщика, который на всё согласен, прогнуть его побольше, поработать, пока его силы не иссякнут, заменить на нового, у которого глаза пока горят. Такая бирюзовая машина по перемолке неопытных предпринимателей.

Естественно, тут некого винить. Поставщик видит условия и сам (в здравом уме и светлой памяти) на них соглашается. Более того, своим демпингом он даже ставит под угрозу экономику больших компаний, которые вынуждены выводить свои SKU, потому что ИП Пупкин готов работать в ноль, а сети это выгодно. А то, что ИП Пупкин будет потом банкротом, это его личные проблемы. Хотел быть предпринимателем - вот и разгребай.

Как выйти в ритейл?! И какой вариант выбрать — производить для ритейла под СТМ (собственной торговой маркой) или развивать свой бренд?

Оба пути возможны, но везде своя специфика. В новом эпизоде про сотрудничество с крупными сетями рассказали я, на опыте BIKKI, и Лена, основательница Granola Lab, но чья львиная доля бизнеса — это СТМ для Янлекс Лавки, Самоката, Перекрестка, Пятерочки и ВкусВилла

Обсуждаем:
— почему Лена переформатировала бизнес под СТМ
— как устроено сотрудничество с ВкусВилл и X5 Retail Group
— чьи проверки самые жёсткие
— какие ошибки она допустила в начале и как их бы исправила сейчас
— и что нужно знать, чтобы не остаться ни с чем, работая с крупным ритейлером

Слушать по ссылке!
https://bikki.mave.digital/ep-98

Бодрит лучше кофе)
Проверки на производстве бывают довольно часто, но у меня никак не получается к этому привыкнуть. Процесс останавливают, проходят по всем помещениям (спасибо, что не забывают про бахилы, халат и шапочку), дальше всех выстраивают в ряд и проверяют по очереди. Если вдруг какие-то проблемы - везут в участок.
Вот такая романтика производственного бизнеса.

Я и мои попытки быть более женственной.

Тестовый запуск! Как бы я ни бежала от дой-паков и не пыталась придумать что-то уникальное, рынку и потребителю нужна понятная и простая упаковка. Этот аппарат, я надеюсь, заменит 5 сотрудников фасовочного цеха и существенно сократит затраты на ФОТ. Главное теперь его настроить.