Прошла конференция о еде от Яндекс.Лавки. Так в чём же соль?

Рынок готовой еды растёт дикими темпами, сети открывают свои фабрики, рестораны расширяют производства и становятся поставщиками, появляются новые технологии, которые позволяют дольше сохранить свежесть - обо всём этом говорили в главном зале.
Но мне была интересна панель про СТМ и маркетинг.

Особенно зацепила дискуссия основателей Bite, Frambini, Holy Corn и Лапочки. Ребята рассказывали, как развивают бренд, как делают маркетинг, когда основной канал для продвижения закрыт, говорили о своём отношении к СТМ и, честно, я в очередной раз задумалась, а правильную ли стратегию я выбрала для Гранола.Лаб.

Сейчас 90% нашего сбыта - производство под СТМ. Да, по сути, это другой бизнес - мы растим мощности, автоматизируемся, за счёт объёмов становимся более рентабельными. Нам не нужно тратить деньги на маркетинг, и даже в период акций наши отгрузочные цены не меняются. Но я не могу игнорировать зависимость от сетей, с учётом того, что сейчас выручку нам делают по сути 4 крупных клиента и отказ любого из них приведёт к проблемам.

После открытого разговора руководителей СТМ Лавки, Азбуки Вкуса и Дикси, я задала простой вопрос: как мне, как производителю, защитить себя от замены и демпинга? Судя по тому, что половина людей в зале начали хлопать, это волнует не только меня. Ответ был такой: развивать производство и делать что-то уникальное, что никто не сможет повторить. В теории - логично, но на практике далеко не у каждого продукта можно найти УТП, а главным аргументом для сетей всё равно остаются цены. Точнее, не так. Цены + хорошее качество. Что тут можно говорить о марже производителя. И это я молчу о том, что поднять цены, даже спустя годы работы, это ещё один сложно проходимый квест.

В общем и целом, факты простые:

💋доля СТМ растёт каждый год. Таргет для наших сетей - европейский ритейл, где СТМ уже достиг 40% (у нас пока 10%);
💋бренды сетей уже не самые дешёвые на полке, некоторые сети идут в сегмент средний плюс и премиум, они вполне способны конкурировать с другими сильными брендами;
💋игнорировать СТМ всё сложнее, самое логичное - правильно выстроить работу, чтобы минимизировать риски.