#пятничное “Мечты Дзиро о суши”

В канале можно найти серию постов о Японии и вещах, которые меня в этой стране поразили. И вот опять понесли сандали Митю – посмотрел классную документалку о японском shokunin kishitsu — духе мастера. Правда, в отличие от "Идеальных дней", посыл в ней иной.

Но, по традиции, предыстория.

С утра сел в такси. Как обычно, еду себе, работаю, но таксисту Серёге страшно хотелось поговорить. Старую гвардию, пересевшую с Lada на Haval, открытым ноутбуком не остановить. Если человек решил обсудить политику, благоустройство и перспективы ИИ – разговор состоится.

Водитель, узнав, что я работаю в ИТ, просиял:

– О, а как бы и мне туда?

– Войти?, – аккуратно поинтересовался я.

– Ага. Я вот недавно тоже одного айтишника подвозил, он мне DeepSeek порекомендовал поставить. Ну я и поставил, только не пойму, как им пользоваться.

После короткого мастер-класса по DeepSeek мой визави немного расстроился: с качественной обработкой фотографий и генерацией видео китайская нейросеть всё-таки не помощник. Но всё же мастерски вернулся к первоначальному запросу:

– Так как войти в ИТ?

– Нужно сначала понять, что ты там делать будешь.

Серёга явно рассчитывал на другой алгоритм.

– А ты сколько лет в ИТ?

– Я? Семь. И это только начало.

Тут ясный взор Серёги померк. Москву заволокло тучами. Хотелось три месяца обучения, велком-пак с наклейками, зарплату синьора – и сразу в дамки, а тут как всегда.

В общем, фильм “Мечты Дзиро о суши” примерно о том же. Мы почему-то очень любим спрашивать, как войти в профессию, и гораздо реже – как прожить в ней следующие тридцать лет.

Этот фильм – отличная прививка от профессионального снобизма. Как только слышишь внутри нотки “я состоялся в профессии” или “да что в этой сфере постигать” – включаешь это кино, и всё проходит. Там нет морализаторства или серьёзных выводов. Просто методично, под хорошую музыку, тебя аккуратно подводят к мысли, где ты на самом деле находишься на пути к мастерству.

Ресторан Дзиро – это десять посадочных мест, три звезды “Мишлен”, запись за месяц вперёд и ничего, кроме суши. Сам он в фильме вспоминает, что раньше подавали напитки, люди расслаблялись, доходили до нужной спиртовой кондиции и не доедали суши. Теперь напитков нет вообще.

Несколько цитат, которые мне запомнились:

▪“Через десять лет тебе разрешат готовить яйца” (привет Серёге).

▪“На обучении тебе должно быть больно” (привет тем, кто считает, что обучение должно быть вовлекающим и комфортным).
Развитие почти всегда связано с дискомфортом, не с физическим, а с эмоциональным. Тебе постоянно приходится признавать, что снова что-то не получается. Один из учеников Дзиро рассказывает, что после одной ошибки переделал суши двести раз.

▪“Если твоё чувство вкуса хуже, чем у твоих гостей, ты их не сможешь удивить”.
Мне кажется, это справедливо для любой деятельности. Если ты в своей роли на одном уровне (или даже ниже) своего заказчика, ты никогда не создашь ценности для его компании.

Предупрежу сразу – местами смотреть фильм тяжело: в кадре могут просто двадцать минут вымешивать рис или прогревать листы нори. Если вы привыкли к динамичному видеоряду, придётся помедитировать. Но это понятный художественный ход – мастерство – дело такое, монотонное. А ещё мне очень понравилось сочетание классической музыки и ресторанных будней. Например, увертюра на рыбацком рынке точно передаёт атмосферу торгов за тунца.

Пока смотрел в который раз подумал: японскими мастерами нам не стать, но как бы перенести хоть толику этой профессиональной культуры на нашу почву. К счастью, в моей команде много таких ребят. Всё чаще замечаю, что в нашей среде люди, по-хорошему повёрнутые на деталях, щепетильные и аккуратные, нередко считаются белыми воронами. То, что в Японии считается признаком мастера, у нас часто называют занудством. Парадокс в том, что именно такие люди потом делают лучшие продукты.

@labor_harmony