Два столпа бизнеса

Посмотрел интервью с Федей Овчинниковым – основателем "Додо пиццы". Мы знакомы заочно: когда я учился в Сколково, он вёл у нас мастер-классы, и я был фанатом его блога "Сила ума". Скромный, классный, добрый парень. Он, конечно, изменился, но вот эта человечность светится в нём до сих пор.

В очередной раз поймал себя на мысли – сильных предпринимателей легко распознать. Они умеют говорить о сложнейших вещах так, будто объясняют рецепт яичницы. И их отличает редкая комбинация vision и execution в одном человеке.

Федя как раз такой. В интервью он упоминает два ключевых элемента любого бизнеса – систему и культуру. Ошибка большинства управленцев в том, что они либо сначала строят систему, а потом внезапно вспоминают: “Ах да, у нас же ещё люди есть – давайте срочно опишем корпоративные ценности”, – либо заходят с культуры, а затем со скрипом пытаются систематизировать всё нажитое непосильным трудом.

Истинная задача – развивать систему и культуру параллельно. Этот принцип лежит в основе бизнеса “Додо” с первых дней. В компании с самого начала работала собственная информационная система Dodo IS. И ещё на старте Овчинников принял решение: любой будущий франчайзи сначала должен приехать в первую пиццерию в Сыктывкаре, постажироваться там несколько недель, постоять у печи, изучить процессы, пропитаться культурой – и только потом подписывать документы.

Только так можно контролировать качество в масштабе более 1 300 пиццерий по всему миру: у тебя есть отработанная система, а там, где система даёт сбой или жизнь снова оказывается изобретательнее регламентов, страхуют люди, которые принимают верные решения.

Второй момент, который я для себя отметил – история с собакой. Для тех, кто не знает: это был громкий скандал этого года, когда курьер Михаил укрыл бездомную собаку фирменным пледом в сильный мороз, за что и был уволен местной управляющей одной из пиццерий “Додо” в Челябинске. Компания моментально попала под каток отмены.

Но “Додо” не была бы “Додо”, если бы попыталась просто отсидеться в углу. Одна из главных ценностей Овчинникова – прозрачность, и его последовательная позиция в этом вопросе выручала компанию не раз. Они сделали публичным весь разбор ситуации и грамотно отработали кризис: все пиццерии стали pet friendly, а уволенному курьеру предложили возглавить этот проект.

Для меня это история про то, что если ты шаг за шагом, логично выстраиваешь бизнес с нуля, он становится устойчивым к потрясениям вне зависимости от того, кто стоит у руля. В разгар имиджевого кризиса Фёдор уже вышел из операционки.

Вот такие кейсы, как мне кажется, и нужно разбирать в ВШЭ, ГУУ, Плешке итп. – не только теорию про “идеальный” большой бизнес, но и реальные истории людей, которые шаг за шагом строят компании с нуля. Фёдор 15 лет собирал “Додо”, начав с подвального помещения в Сыктывкаре. Причём это бизнес, о котором лично я думаю с содроганием: продукты, сервис, клиенты, сотрудники, инспекции – и всё это семь дней в неделю, двадцать четыре часа в сутки. Каждый раз, когда я представляю управление сетью общепита, я радуюсь, что у меня всего один офис.

Сейчас Федор, судя по всему, проживает собственную версию “Невероятной жизни Уолтера Митти”: жил в тундре с оленеводами, снимает артхаус-проект. Смотрю и думаю – до такого тоже нужно дорасти. Мне ещё далеко! :)

#герои #звонитеСЕО

@labor_harmony