"Человек в папахе "

ДЕНЬ черкесской груши пройдёт 22 августа на
Водопадах Руфабго.
Данный Фестиваль так как этнографический, и гастрономический даёт прикоснуться к древним традициям и культуре адыгов. Праздник который проводится каждый год в конце августа - когда созревает черкесская груша.
Место проведения площадка у водопадов Руфабго в Майкопском районе, потому что там сохранился старинный лес из диких плодоносящих черкесских груш .
На празднике:
• можно собрать и попробовать плоды самых старых диких груш
• дегустация блюд и напитков из груши, конкурсы по приготовлению
• рассказы об истории и культуре черкесского садоводства, походы к древним садам, викторины, игры, выступления танцевальных коллективов
Черкесская груша - один из брендов и символов Адыгеи. Адыги столетиями прививали дикие груши в горах, создавая огромные сады-долгожители, которые плодоносят до сих пор.

По настоящему народный праздник, и гастрономический фестиваль Халюжа пройдёт на Водопадах Руфабго 27.06. И на массовое угощение гостей Халюжами приглашаются все любители покушать! В программе фестиваля также народные танцы, и песни от местных артистов!

Питер Скотт начинает задумываться о том, что у него могут быть адыгские корни...
И в итоге готовит всемирно известный адыгейский сыр.

Как прошли часть съёмок программы "INLAND VISIONS" для телеканала RT в Адыгее. Данный проект транслируется по всему миру на более чем 10 языках, и показывает про культуру, и народы России. Местом для съёмок сыроварения мы выбрали комфортную "Усадьбу Парфенова". Ведущий программы Питер Скотт англичанин живущий в России уже 10 лет, и знающий русский язык решил впитать кавказский колорит через адыгейский сыр. Кажется у него это получилось!

Почему в Адыгее адыгейский сыр всегда вкуснее чем в других местах, где его делают?)

Друзья доброе утро ! Встречаемся на Фестивале Адыгейского сыра 13-14 сентября в Станице Даховской. А для подписчиков канала "Человек в папахе" действует скидка 10% на всю мою продукцию 👌😁 Для того чтобы получить скидку Вам достаточно быть подписанным на канал!

Данный рецепт копчёных томатов я обдумывал несколько раз с экспериментами, но потом выбрал золотую середину вкуса, который понравился многим гурманам. Друзья предупреждаю за ранее! Томатов, и мощностей не так много как хотелось бы! По этому, если Вы задумали полакомиться с друзьями эксклюзивом, то связывайтесь за ранее))

Горное садоводство у адыгов(черкесов) всегда являлось частью культуры. Издревле адыги научились прививать черенки любимых сортов фруктов к дикорастущим деревьям в лесу. Каждый мужчина уходивший в лес на охоту брал с собой несколько черенков с груши, яблони, или других фруктовых деревьев, чтобы прививать их к дикорастущим деревьям. Так и получились Черкесские сады Северо-Западного Кавказа. В результате такой селекции получился новый сорт груши "Pyrus Caucasica" т.е. "Груша Кавказская" . Одно такое дерево возрастом около 500 лет до сих пор растёт в Краснодарском крае.

Адыги его называют "Матэкъуае", а во всем мире его знают как "Адыгейский сыр". "Матэкъуае" в кухне адыгов широко используется во многих блюдах, потому что это часть гастрономической культуры народа, рецепт приготовления которого был сохранён за его тысячелетия истории. Солнечная Адыгея- это сырный край, райское место, где текут чистые горные реки со снежных вершин Кавказских гор напоминающие шапку свежего адыгейского сыра! Красоты Адыгеи раскрываются ещё раней осенью- это не только горы, но и золотистые поля блестящего сельского пейзажа отдающий цвет, и аромат копчёного адыгейского сыра. Про то как делают "Матэкъуае" немного расказал в этом коротком видео.

14 июня на Водопадах Руфабго будет проходить яркое гастрономическое событие года Адыгеи. Гостей фестиваля ждут дегустации, и выбор лучшего рецепта халюжа, культурная программа будет сопровождаться адыгскими танцами, а для детей будут работать аниматоры, и самое важное, что для гостей фестиваля, халюжи будут готовить открыто десятки мастеров кулинарии.

Если у Вас есть стейк мраморной говядины, то быстро можно его приготовить в духовке с овощами вот таким способом !

В гостях в ауле Ходзь побывал деликатесный гурман, гастрознаток, организатор мясного Кейтеринга
https://t.me/Baranbik
Ян Шилко!
Пока поделюсь бэкстеджем со съемки, а ссылку на весь процесс как мы готовили сыр, и другие блюда ждём позже !

За последние несколько столетии в быте адыгов много что поменялось, но приготовление адыгейского сыра (къуае) остается в жизненном укладе аульчан повседневным занятием. Новый документальный фильм, как делают адыгейский сыр адыгами в адыгском ауле глазами новой съёмочной группы увидим после монтажа через 2 недели, а пока делюсь некоторыми моментами со съёмок!

Решил приготовить старинное общекавказкое блюдо из потрохов!

Друзья, если кому нибудь нужна своя усадьба в курортной зоне в предгорье Кавказа, то это предложение для Вас. В связи с переездом на новое место работы срочно продаётся чудесная солнечная усадьба в Мостовском районе Краснодарского края. Газ, 15кВт, вода. 50соток земли. Дом теплый зимой, и прохладный летом. Очень уютный и надёжный. 220м2.
1 этаж: кухня-гостиная (второй свет) с большой русской печью, кабинет, кладовка, зимний сад с фруктовыми деревьями, помещение под баню, ванная с душевой кабиной, котельная.
2 этаж: 3 спальни, балкон, ванная. На
Отопление - 1 этаж-теплый пол плюс печь, 2 этаж радиаторы.
Подъезд от асфальта по хорошей грунтовке 500м.
Молодой сад, 100м виноградника, душистые травы Кавказа растут вокруг дома почти весь год, декоративные растения, своя теплица.
Усадьба находится в шикарном месте недалеко от горной реки Лаба. Маршруты «одним днём»: Лагонаки, Архыз, Домбай, Море(Туапсе), плато Бермамыт и множество местных достопримечательностей.
5 минут езды находится курортный поселок Мостовской со своими базами отдыха с термальными источниками. Домашнее молоко, яйца, мясо у соседей всегда есть. Душистые травы, и ягоды в округе.
Можно использовать под гостевой дом, ретрит-центр,
или под эко-ферму!
Ну и конечно же самое лучшее место для комфортной семейной жизни!
Обращаться для информации по тел. 89184004250 Анна.
15млн. ₽