Адыги его называют "Матэкъуае", а во всем мире его знают как "Адыгейский сыр". "Матэкъуае" в кухне адыгов широко используется во многих блюдах, потому что это часть гастрономической культуры народа, рецепт приготовления которого был сохранён за его тысячелетия истории. Солнечная Адыгея- это сырный край, райское место, где текут чистые горные реки со снежных вершин Кавказских гор напоминающие шапку свежего адыгейского сыра! Красоты Адыгеи раскрываются ещё раней осенью- это не только горы, но и золотистые поля блестящего сельского пейзажа отдающий цвет, и аромат копчёного адыгейского сыра. Про то как делают "Матэкъуае" немного расказал в этом коротком видео.