Kopchyxa

Вкусняшки от ДядьСашки. Как обычно лаконично. Рецепт публикуется без изменений.
Куринный 🐔 суп. Варим курицу один час. Процеживаем бульон. В него добавляем разделанную курицу и обжаренный лук. Заправка - куриный бульон, мука, чеснок, яйца блендерим и заливаем в основную чашу, добавляем соль и приправы и кипятим пять минут. Приятного аппетита братва 😁

Ачма.
Понадобится: 2 больших тонких лаваша, 300г адыгейского сыра, 50г тертого сыра типа пармезан, 300мл кефира, 2 яйца С1, соль, свежемолотый черный перец.
Кефир взбейте с яйцами, солью и перцем. Адыгейский сыр разомните вилкой и смешайте с тертым твердым сыром. Лаваш нарежьте на куски по размеру формы. Выкладывайте слоями лаваш, сырная начинка, снова лаваш и так до конца. Залейте кефирной смесью. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.
Приятного аппетита!

Вкусняшки от ДядьСашки. Как обычно лаконично. Рецепт публикуется без изменений.
Чебуреки 🌮 рисовая бумага, крабовые палочки 🥢 купорим и обжариваем с двух сторон по 30 секунд. Приятного аппетита😁

Щи по шефски.
Понадобится: ножки куриные на кости 600г, белокочанная капуста 250г, картофель 250г, перец болгарский 250г, перец чили 1 стручок, лук репчатый 200г, морковь 200г, стебли сельдерея 200г, чеснок 4 зубчика, свежемолотый черный перец ½ ч.л., лавровый лист 2 шт., рассол капустный 250мл, соль, зелень для подачи.
Описание процесса приготовления в комментариях. 👇

Намазка "острая" из далёкого детства.
Понадобится: копченый колбасный сыр 150г, майонез 100г (https://t.me/kopchyxa/709?single) яйцо сваренное вкрутую 1 шт., чеснок 20г, перец чили 1 шт., паприка, соль, свежемолотый чёрный перец.
Натрите яйцо, сыр и чеснок на самой мелкой терке. Перец чили очистите от семян и перегородок и нарежьте максимально мелко, так он отдаст остроту, но не будет попадаться крупными кусочками. Смешайте все подготовленные ингредиенты с домашним майонезом, приправьте паприкой, солью и перцем. Дайте намазке настояться в холодильнике минут 15, а затем подавайте с ржаными гренками или свежим горячим хлебом. Приятного аппетита!

Гуляш по мотивам рецепта времен СССР из СибАДИшной столовой.
Понадобится: говядина (отруб задняя нога) 1кг, рассол огуречный 250мл, вода 500мл, томатная паста 50г, лук репчатый 250г, мука 25г, масло сливочное 50г, черный и душистый перцы горошком по 10 шт., лавровый лист 1 шт, жир говяжий 50г.
Говядину нарезать на кусочки размером с грецкий орех. Обжарить на говяжьей жиру до хорошей румяности на сильном огне. Переложить мясо в скороваку или кастрюлю. Обжарить на оставшемся жиру нарезанный лук. Пробить лук в пюре блендером и отправить к мясу. На сливочном масле обжарьте муку. Добавьте томатную пасту. Прогрейте 2 минуты и отправьте в кастрюлю. В сковороду влить немного горячей воды и смыть все прижарочки. Отправить этот смыв в кастрюлю к мясу. Влить рассол и воду к мясу. Добавить перцы и лаврушку. Довести до кипения и тушить 2 часа на очень слабом нагреве в кастрюле. В скороварке готовим гуляш 1 час. При тушении в кастрюле периодически подливайте кипяток. На гарнир рис, пюре или макароны.
Приятного аппетита!

Вкусняшки от ДядьСашки. Как обычно лаконично. Рецепт публикуется без изменений.
Луковые голубцы. Турецкая классика 🇹🇷. Лук чутка надрезаем, варим до состояния что бы был поддатливым. Фаршируем кто чем хочет. Заливаем луковым бульоном и тушим час. Приправы 🧂 по вкусу. Можно запечь в закрытой ёмкости 40 минут при температуре 180 градусов, далее открываем крышку и ещё 20 минут. Приятного аппетита кулинары 😉🇷🇺