Клуб Сидра и Перри 🍏 🍐

Одному из столпов северо-западного сидроделия, оплоту всенародной любви к поэзии Пушкина и прозе Довлатова, носителю терпкости псковской лешуги, сидродельне Заповедник, — 10 лет!
🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏

Поздравить любимую сидродельню можно на вечеринке по случаю дня рождения!

🥳 Когда: 19 сентября (суббота)
⏰ Начало: в 18:30
📍 Где: сидрерия «Северные Сады», Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 63

Афиша как бы намекает на дресс-код 😺🎩🥂

Секрет «выборгского чая» ☕️🍎

Знаете ли вы, что в Выборге есть свой легендарный согревающий напиток? На Станции Сидроград мы готовим особенный «выборгский чай» — наш фирменный горячий специалитет из сидра и ароматных специй по аналогии с глинтвейном. Но почему же «чай», если в основе сидр? За этим скрывается потрясающая историческая легенда!

🕰 Легенда из эпохи запретов
Перенесемся в 1919–1932 годы. В те времена Выборг входил в состав Финляндии, и на всей территории страны действовал строжайший сухой закон. Официально все рестораны и кафе стали абсолютно безалкогольными, а полиция бдительно следила за порядком

Но выборгские рестораторы и их гости оказались хитрее запретов! Находчивые бармены придумали изящную маскировку. Когда гость заказывал чай, его спрашивали: «Чай крепкий или обычный?»

«Крепкий чай» — было условное обозначение для напитка с контрабандным спиртом в составе. Со стороны это выглядело как обычное невинное чаепитие, не вызывающее подозрений у полиции

🍎 Новая жизнь старой традиции
Сухой закон давно в прошлом, но на Станции Сидроград решили возродить эту культовую выборгскую традицию в новом, гастрономичном прочтении!
В нашем «выборгском чае» нет водки, зато сохранился локальный характер: мы берем сидр выборгской сидродельни «Тридевятое», добавляем выверенный набор согревающих специй, разогреваем и томим его до идеального вкуса. Напиток получается невероятно ароматным, пряным и отлично спасает от прохладного выборгского ветра.
Приходите пробовать историю на вкус и согреваться правильным «выборгским чаем»!

Также «выборгский чай» готовится и в безалкогольном варианте ☕️

📍 Где искать: Выборг, Прогонная улица, 8 (двор Сахарного склада «Хакман и Ко»)
⏰ Каждый день: 12:00 — 21:00

Чем согреться в Выборге?
🍎 ☕️
⬇️ ⬇️ ⬇️

Делимся с вами долгожданными результатами Кубка Сидра 2026!

Поздравляем победителей с этим заслуженным триумфом! Ваш вклад в развитие культуры напитка и исключительное мастерство вдохновляют всю индустрию.

🏆 КУБОК И ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ

🏆Кубок Сидра 2026 + 1 место • Solville- «Айс-сидр»

🥇2 место и золотая медаль • Новая Нормандия — «Айс-сидр»

🥇3 место и золотая медаль • Drunken Rat — «Артизаналь (с северным ревенем)»

СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Sovereign»
• Быков Сидр — «Ботаник»
• Быков Сидр — «Жигулевские ворота»
• Быков Сидр — «Молодецкий курган»
• Быков Сидр — «Пинк»
• Заповедник — «LE SHOUGA PET NAT»
• Мануфактура Коллеги — «Le Debutant»
• Мордовский сидр — «Мордовский полусухой» • Cidre’Rhino — «Naturelle Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Rubus Ideaus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Сидроверы — «Охмеленный»
• Сидроверы — «Чёрная смородина»
• Solville — «Классик»
• Solville — «Пуаре Шарма»
• Тридевятое — «Депрессидр»
• Тридевятое — «Депрессидр Охмеленный»
• Трубачеевка — «Пепин»
• Чулковский сидр — «Чулковский сидр полусладкий»

БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Secret By Lara»
• Заповедник — «АБАНАМАТ»
• Заповедник — «Лёд и Пламень»
• Заповедник — «Северное Лето»
• Сидры Всполья — «NUOVO La folie de Sukhodol»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Ассамбляж 12»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Кассис»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Китайка»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Перле»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Руби»
• Найтберг — «Сила Притяжения»
• Новая Нормандия — «Новая Нормандия со сливой»
• Cidre’Rhino — «Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Чулковский сидр — «Шарма»

В номинации «Выбор сидроделов» лучшие сидры по категориям:

💐сухой сидр — Трубачеевка — Пепин

💐полусухой и полусладкий сидр — Сидроверы — Охмеленный сидр

💐сладкий сидр — Новая Нормандия — Айс-сидр

Поздравляем всех участников и призёров Кубка Сидра 2026! 🥂

Добро пожаловать в "Путеводитель по российским сидрам"!

Меня зовут Мария Панина.
Я сомелье, маркетолог, историк, со-основательница крафт-культурных туров, организатор дегустационных мероприятий и человек, страстно влюблённый в российский сидр.

Я запускаю проект, который объединит информацию о производителях традиционного сидра со всей страны.
Здесь мы будем собирать карту российского сидра: производства, их истории, выдающиеся образцы и места, где их можно попробовать.

Что будет в этом канале:
- Информационные карточки сидроделен.
- Новости индустрии и анонсы уникальных событий и форматов мероприятий.
- Маршруты для сидровых энтузиастов и путешественников.

Как присоединиться:
- Если вы производитель - заполните, пожалуйста, анкету (прикрепленный файл) и отправьте её мне.
- Если вы продаете сидр, пишете про него, или просто любите - подписывайтесь, делитесь этим постом и следите за обновлениями.

Впереди много интересного и полезного.

Давайте вместе создавать первый Путеводитель по российским сидрам!
🍏❤️

@russianciderguide

🍏 Аналог винных гидов в мире яблочных напитков —Путеводитель по российским сидрам

Эта штука давно требуется! И я рад, что Путеводителем займется энергичный яблочный энтузиаст, организатор винных и сидровых мероприятий, дипломированный сомелье, WSET2 (чтобы это ни значило), автор канала Отважный дегустатор, Мария Панина

А что же нового будет в курсе по сидрам? 🍏

Добавили больше практики, чтобы погрузиться в тему еще глубже:
— дегустацию образцов с дефектами, будем учиться их распознавать и понимать
— выезд на сидродельню, где мы вживую посмотрим, как создается сидр, уже не на картинках и слайдах

В результате, за 4 занятия, получится полноценное знакомство с сидром: его производством, стилями, ароматами, вкусами и особенностями.

Кто уже был на нашем курсе по сидрам? Делитесь впечатлениями и фотографиями в комментариях.

Продолжаем прием слушателей на курс «Погружение в Сидр»
Есть еще несколько мест на 5-9 октября!

ВВЕДЕНИЕ В СИДР, ИЛИ КАК Я ПОЛЮБИЛ ЭТОТ НАПИТОК

Полгода назад волею случая меня занесло на курс от одного из амбассадоров традиционного сидра Александра Курганова «Введение в сидр».

На тот момент я знал о сидре только то, что на свете есть такой напиток. Он стоит на кранах в барах и пылится на полках магазинов. Для меня это было нечто из напитков второго сорта, непонятно для чего и кого существующих.

Каково же было моё удивление, когда меня, как блогера, позвали по бартеру на первое из четырёх занятий курса.

Обычно я не связываюсь с тем, что недолюбливаю или не понимаю, но тут решил рискнуть. Пришёл. Бэкстейдж дегустаций всевозможных алкогольных напитков уже немалый, поэтому чувствую себя уверенно.

Началось всё с истории напитка. Как приличный троечник, я сел на заднюю парту, думая, что посижу, подегустирую и напишу потом чего-нибудь. Но получилось наоборот. Внезапно мне стало интересно, так как материал подавался легко, с улыбкой, воспоминаниями из жизни и шутками. И я проникся.

После теории перешли к дегустациям с объяснением вкусов, тонкостей напитков и обратной связью от нас, слушателей.

После занятия я воодушевился настолько, что написал ребятам, которые меня пригласили, с просьбой выставить счёт на оставшиеся занятия курса. Добросовестно оплатил, и тут понеслось.

Три оставшихся встречи с преподавателем и группой уже воспринимались не просто как какой-то курс, а как что-то, что приносит пользу, новые знания и яркие эмоции.

Да, я реально кайфанул! Я узнал для себя много нового. Открыл новые вкусы. Почувствовал, что получил те самые знания и эмоции, которые в дальнейшем станут невидимым столпом моих дальнейших обзоров, в том числе и на этом канале.

Я реально погрузился в сидр!

И вот вчера, на открытии магазина сидров, я вновь встретил Александра и спросил, могу ли я рассказать у себя на канале о его курсе, который он вновь запускает этой осенью. На что получил улыбку и утвердительный ответ.

Делается всё это абсолютно на добровольных началах, поэтому здесь не будет промокодов на скидку и призывов обязательной покупки. Не будет ничего такого, что называется рекламой в привычном представлении.

Это просто была моя история погружения в сидр, которой я захотел поделиться с вами, дорогие гурманы и ценители вкусных алкогольных напитков.

А идти на курс или нет — решать уже вам!
Лично я не пожалел❤️

Репостну-ка я эту историю
Это и есть Погружение в сидр
Ради вот такого все и затевалось
Спасибо, Денис

🍏 Как мы везли из Англии набор дефектов сидра для курса Погружение в сидр

Это профессиональный сенсорный набор дефектов сидра FlavorActiV, сертифицированный по GMP. Внутри — стандарты ароматов, которые используются при обучении сидровых экспертов, в том числе судей авторитетной британской BJCP (Beer Judge Certification Program). Проще говоря, эта штука учит распознавать и классифицировать запахи, которых в сидре быть не должно.

Я решил, что такое нам нужно на курсе. Решил — сделал.

Мой лондонский товарищ оплатил и получил набор. Осталось только переслать его в Россию — и тут начались неожиданные трудности.

Частные доставщики напугались вида блистера с разноцветными капсулами и отказывались везти. Транспортные компании вроде DHL требовали таможенное оформление с сертификатами на каждое (!) из десятков входящих в состав веществ. Знакомые из французского Кана готовы были отвезти в Россию, но после Брексита пересылка через Ла-Манш тоже требует таможенного оформления.

Этот замкнутый круг продолжался бы и дальше, если бы не Алина Локтева, путешествовавшая по Британии, которая храбро сунула набор в чемодан 🧳 — сопроводив его бутылкой сидра Тома Оливера и английским сидровым биттер-свит яблоком 🍏

Теперь на ближайших курсах «Погружение в сидр» в Санкт-Петербурге и Москве мы будем использовать профессиональный сенсорный набор: учиться ловить посторонние привкусы, определять дефекты и уверенно говорить о чистоте вкуса

🍏 Новое сидровое место на карте Петербурга

И, кажется, самое близкое к метро — всего 3 минуты от «Новочеркасской»

Берите карандашик, записывайте 📝:
📍 Заневский проспект, 13
🍾 Ботл-шоп Нотки скотного двора

Сегодня было официальное открытие. Уютно, весело, душевно
И так и будет

Курс «Погружение в сидр» 🍎

Наш легендарный курс о сидре снова в Петербурге. Меньше года на рынке, а уже успел собрать полные залы желающих по-настоящему разобраться в напитке со своим характером, культурой и удивительным разнообразием стилей.

В этот раз программа стала еще насыщеннее: добавили блок про гастрономические сочетания сидра и разбор дефектов, чтобы вы точно отличали характер напитка от брака. А в качестве бонуса впервые организуем выездную экскурсию на сидродельню, где можно увидеть весь процесс изнутри, от яблока до бутылки.

Преподаватель — Александр Курганов, производит и продвигает сидр с 2016 года, организует крупнейшие сидровые события в России и является амбассадором традиционного сидра.

Что получат слушатели:

— узнают особенности разных стилей сидра традиционных сидродельческих регионов Европы и основных «макротерруаров» России
— систематизируют имеющиеся знания о сидре и получат теоретическую базу
— вникнут в процесс изготовления сидров и сидровых производных
— разберутся в терминологии и научатся говорить на одном языке с сидроделами
— усвоят дескрипторы и дефекты сидра
— освоят гастрономические сочетания сидра с разными блюдами
— приобретут дегустационный опыт на 40+ образцах, как распространенных, так и редких напитков
— побывают на экскурсии на сидродельне и увидят производство своими глазами

5, 6, 8, 9 октября с 19:00 до 22:00
Санкт-Петербург, Московский проспект, 79
14 900 ₽

🔗 Купить билет

До встречи на курсе!

Уже через месяц
🍎 🍐

Не всё же сидр под бретонские crêpes и азиатские кулинарные изыски…

Иной раз в холодильнике лежат только крабовые палочки, тушенка и сыр-косичка

Как с ними быть — раскажут и покажут Аня с Денисом


P. S. Пожалуй, надо включить джанк-фудпейринг в программу четвертого потока курса «Погружение в Сидр» в октябре 🌭 🥂

🧊 Вывеска дарила надежду на заполярный сидр.

— Скажите, а какой сидр у вас продаётся?
— Был какой-то, но сейчас нет
— А был-то какой? Мурманский?
— Нее, какой-то с манго…

Занавес.