#обзорвинокурни #whiskynews
 
Дистиллерия “Kythe” (произносится Кит 🐳) в шотландском нагорье начала производство виски.
 
Здесь делают ставку на максимально «старый стиль»: напольное соложение ячменя, деревянные бродильные чаны, ферментацию до двух недель, пивные дрожжи Belhaven вместе с дистиллерскими и, главное, прямой нагрев перегонного куба дровами.
 
Мощность “Kythe” — около 60 000 литров чистого спирта в год.
 
Строительство винокурни длилось с 2024 года.
 
Формально первый односолодовый виски появится через три года, но первого полноценного релиза сами создатели ждут примерно через 8 лет.
 
Подробнее узнать про ребят можно на нашем любимом виски - подкасте: https://whiskytalk.fireside.fm/60