#whiskynews
 
Вчера довелось принять участие в экспертной комиссии по очень интересной тематике: негоциантский виски. Немного поделюсь впечатлениями и знаниями:
 
В отличие от классического солодового виски от самой винокурни, здесь перед нами образцы, которые независимые компании покупают у производителя в виде бочки (намного реже это new make спирт), сами выбирают, как и сколько выдерживать, а затем разливают под собственной маркой.
 
В классическом релизе винокурня сама контролирует весь процесс и стремится сохранить узнаваемый стиль марки. Независимый боттлер действует иначе: его задача — найти интересную конкретную бочку.
 
Поэтому среди негоциантских релизов так много:

• виски из одной бочки;
• небольших партий;
• бОчковой крепости
• натурального цвета;
• розливов без холодной фильтрации;
• необычных типов бочек и финишей;
• редких или давно закрытых винокурен.

И главное — нет задачи сделать вкус одинаковым из года в год. Наоборот, характер конкретной бочки становится достоинством.
 
Хотя, стоит сделать оговорку, что есть и другая категория негоциантов: это те, кто не заморачивается с бочками, пропуская их «через себя», а просто делает небольшую наценку, обувает виски в свой бренд – и в массы. Но на нашем рынке таких немного.
 
11 образцов, которые мы попробовали:
 
🥃 “Càrn Mòr” — от семьи семьи Morrison. Здесь фигурировали 3 винокурни: “Glen Moray”, “Benriach” и “Dalmunach”.  Именно “Càrn Mòr” хорошо показывает философию независимых розливов: компания работает с ограниченными партиями и стремится показать различия между отдельными бочками, а не привести всё к единому корпоративному вкусовому профилю.
 
🥃 “Mossburn”. Здесь особенно интересная история. Компания выпустила первые собственные независимые розливы под именем “Mossburn” в 2017 году, хотя её команда занимается купажированием и розливом виски значительно дольше.  На самом деле компания пошла дальше и создала собственные винокурни — в частности “Torabhaig” на острове Скай и “Reivers”.
 
Здесь были представлены “Macduff”, “Linkwood” (мой фаворит по итогу – лимонный пирог, цедра, леденцовый профиль…в целом “Linkwood” почти всегда хорош и как было сказано на дегустации, его вообще «трудно испортить»).
 
🥃 “Murray McDavid” — один из самых известных примеров боттлера, который сделал вторичную выдержку практически своим фирменным почерком.

Компания появилась в 1994 году благодаря Марку Ренье (это тот, который возродил “Bruichladdich”, а в последствии основал и загубил “Waterford”).
 
Нам досталась их премиальная линейка MISSION GOLD c 26и летним “Tormore” в Олоросо и Педро Хименесе.
 
🥃 Легендарный “Blackladder”, который, кстати, не раскрывает от какой дистиллерии у него спирты, нам достался в виде 8и летней односолодовой «хересной бомбы» и 11и летнего многосолодового виски с острова Айла. Очень мощно и богато.
 
🥃 Что примечательно, также нам удалось продегустировать два образца от отечественного негоцианта. “Spirit Manifest” с их новой GAMES COLLECTION были представлены “Royal Brackla” и дымным “Bunnahabhain”. Шикарные образцы. Их, кстати, вы можете продегустировать в нашем виски клубе WEST в следующий вторник. Если интересно – пишите коммент.
 
В общем, дегустация была на славу, а негоциантский виски – очень интересный, часто недооценённый, вызывающий много дискуссий. Что мы и любим в виски!

Дегустация проводилась для журнала SIMPLE WINE NEWS, так что совсем скоро сможете прочитать развёрнутую версию статьи 💬