🪬🥙
Нельзя картофель и салат, но можно молоко: религиозные табу джайнистовДжайнизм — индийская религия, возникшая в IV-VI веках до н.э., то есть примерно одновременно с буддизмом.
Ключевая заповедь джайнизма — принцип ахимсы, или непричинения вреда любому живому существу. По-хорошему, ахимса считается большим благом во всех дхармических религиях, но в джайнизме она доведена до абсолюта,
Джайнистские табу крайне рациональны, особенно на фоне весьма неочевидной логики пищевых запретов их соседей — индусов и мусульман.
Едва заметное насекомое и даже микроорганизм в джайнизме — точно такое же существо, как обезьяна или корова, а поэтому многие рутинные практики набожного джайниста крутятся вокруг того, чтобы ненароком не убить их.
Поэтому, к примеру, они закрывают рот повязкой, чтобы насекомое не залетело в рот. Некоторые ходят с метелками и постоянно метут путь перед собой, чтобы отогнать насекомых и не наступить на них.
Диета джайнистов полностью подчинена этому принципу. Они вегетарианцы, но это лишь один из многих запретов. Помимо мяса, рыбы и яиц джайнам также запрещены:
🙈Продукты, тестируемые на животных — причинять страдания могут не сами продукты, но процесс их создания
🥡Несвежая еда — даже если она не испортилась, но полежала хотя бы день. Просто потому, что в ней накапливаются микроорганизмы
🚰Неотфильтрованная вода — запрет из доиндустриального прошлого, когда в даже в колодезной воде вполне могли плавать насекомые или микроорганизмы
🌱Зеленые листовые овощи в сезон дождей — считается, что в это время на них много микроорганизмов, которые можно убить при сборке. А в пиковые 8 дней сезона дождей джайны едят только бобовые и молочку
🍯Мед — считается, что его добыча причиняет страдания пчелам. Кроме того, джайнисты традиционно верили, что мед это экскременты пчел, а значит там живут микроорганизмы
🍞Ферментированные продукты, от дрожжевого хлеба до солений — тут тоже микроорганизмы
🥔Все овощи, растущие в земле — например корнеплоды, лук, чеснок и имбирь. Потому что выкапывая их, мы убиваем множество мелких насекомых, червей и других существ, живущих в земле. При этом само растение погибает полностью
🌃Еда ночью — потому что свет привлекает насекомых, и они могут оказаться в ловушке в человеческом доме и умереть
При этом молочные продукты джайнисты считают не вредными, и наоборот — ритуально наиболее чистой едой. Ведь домашняя корова будет страдать, если ее не подоить.
На фото — джайнистское тали и джайнские женщины с повязками на ртах#хх_индия
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре
