Разбавим цикл мрачных публикаций от экоцидах, скелетах и покойниках. Сегодня международный день кимчи — мы подготовились, и заквасили 9 литров (почти ведро, получается).

Заметки на полях — кимчи, который квасится больше недели, пахнет натурально столовскими, но вкусными котлетами (умами?). При этом на вкус капуста уже очень кислая — с запахом ничего общего.

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре