TW: жестокость к животным
И снова у нас история про поедание грызунов (простите, все любители домашних крысок).
Милое существо на фото — соня, что-то среднее между белкой и крысой. Этот зверек живет в лесах Европы. Наверное, название этой милашки на латыни звучит не так трогательно — ведь в Риме сони регулярно появлялись на столах богачей как деликатес.
Причем обращались с ними совсем не гуманно (помните историю про свиное фуа-гра?).
Перед употреблением несчастных зверьков доводили до ожирения.
Пойманных сонь помещали в контейнеры, мешавшие шевелиться. Затем их раскармливали до крайней степени. И лишь потом — убивали и зажаривали.
Петроний в «Сатириконе» описывал употребление сонь на роскошном пиру Трималхиона, сказочно разбогатевшего бывшего раба:
Над ослом возвышались два серебряных блюда, по краям которых были выгравированы имя Трималхиона и вес серебра, а на припаянных к ним перекладинах лежали (жареные) сони, обрызганные маком и медом. Были тут также и кипящие колбаски на серебряной жаровне, а под сковородкой -- сирийские сливы и гранатовые зерна.
Римские законодатели активно боролись с самыми роскошными практиками — считалось, что они развращают элиту и армию и делают людей, которые должны защищать государство, изнеженными.
Порой такие законы доходили до абсурда, например регламентации, сколько раз в неделю можно приглашать гостей к себе на ужин.
Сони в какой-то момент тоже оказались под запретом — на римских рынках появились охранники с приказом конфисковывать сонь, выставленных на продажу.
До сих пор сонь едят в Словении и Хорватии и на юге Италии. Для членов Ндрангетты, сильнейшей итальянской мафии, соня — это ритуальное блюдо, которое едят лидеры в знак примирения.
Два года назад итальянская полиция нашла больше 200 замороженных сонь во время рейда на марихуановую ферму мафии.
#хх_античность
#хх_рим
#хх_италия
#хх_наше_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре