🪰🍖Самое гадкое лакомство неандертальцев

TW: личинки, разложение

Мы уже как-то писали о том, что человек изначально был падальщиком и всеядным. Многие народы и сегодня готовят "гнилые" блюда, ведь, в сущности, гниение — одна из форм сохранения пищи. Отвращение к разлагающемуся и гниющему — вещь культурно, а не физиологически опосредованная.

А вот еще одно свежее подтверждение. Археологи заметили, что в останках позднеплейстоценовых (11 700–129 000 лет назад) неандертальцев находят очень много изотопа азота δ¹⁵N. Этот изотоп накапливается в организмах у хищников, которые питаются только мясом.

Это выглядит логично для волков или гиен, но не для человека — диету с таким большим объемом мяса, вероятно, не выдержал бы даже организм неандертальца.

Недавно у ученых появилась гипотеза — такие высокие уровни изотопа могут быть связаны с поеданием жирных личинок мясных мух. Они живут в разлагающихся трупах.

Ученые провели эксперимент — оказалось, что в таких личинках в 5-6 раз больше этого изотопа, чем в свежем постном мясе оленя. В самом гниющем мясе концентрация δ¹⁵N тоже немного росла.

Это может указывать на то, что неандертальцы намеренно выставляли мясо разлагаться, чтобы в нем завелись личинки мясных мух, а потом ели и то, и то. Это позволяло сбалансировать рацион — мясо диких животных содержит мало жира, а вот личинки очень жирные.

Конечно, это лишь эксперимент, и едва ли ученым получится убедительно доказать это предположение. Но этакая практика отлично объясняет высокие уровни изотопа.

А еще есть и другие косвенные свидетельства того, что неандертальцы ферментировали мясо. Так, в Израиле обнаружили две неандертальские пещеры, жители которых совсем по-разному обрабатывали одну и ту же добычу. В одной пещере много целых или почти целых костей — возможно, здесь добытую дичь сразу разделывали и жарили.

А в другой пещере много фрагментированных костей с большими насечками — ученые предполагают, что здесь мясу давали немного подгнить, и лишь затем разделывали, а это было куда сложнее, чем с парным мясом.

#хх_древность

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре