Kat.cooking.diary

Кабачки с луком порей 😙

1 слой: обжаренные кабачки с солью, перцем, тмином и можно сушеный чеснок добавить (я забыла 🥲).
2 слой: тушеный в сливочном масле и бульоне нарезанный кольцами лук порей, тоже заправленный специями и солью.
3 слой: немного трюфельного масла.
4 слой: любой йогурт и хлопья пикантного перца.

#кабачки #закуска #веган

И второе волшебное мороженое прошлой недели - это мороженое из батата с карамельно-апельсиновым вкусом ✨

Тут банан вообще на вторых ролях.

Я не знаю, как так у меня получилось, но я собрала по-моему идеальную комбинацию ингредиентов 😙:

• Батат карамелизируется при запекании и даёт характерную карамельно-ирисочную основу вкуса.
• Жирность кокосового молока и урбеча добавляют ассоцию с жирностью карамели.
• Ваниль и апельсиновый экстракт подчеркивают и дополняют вкус.
• Банан добавляет текстуру и сладость.

Сверху обязательно посыпать орешками и для смелых - добавить щепотку кристаллов соли. Получается 1 в 1 мороженое солёная карамель!

Однозначно рекомендую вам оба варианта мороженого и жду ваши отзывы 😊

#мороженое #батат #веган #десерт

Привет всем летним, слегка подтаявшим мороженкам! 😌

Тема последних двух недель у нас дома - мороженое.
У меня есть несколько классных рецептов, которыми я делилась в прошлые сезоны.

Напомню вам про:
🍨 Лимонное мороженое с овсяными хлопьями.
🍫 Шоколадное мороженое из нута.
🍧 Ягодное эскимо на основе кешью-урбеча и кокосовых сливках.

Лет 6–7 назад мы постоянно готовили мороженое из замороженных бананов, сливок, ягод, фруктов, какао, орехов и т. д. Но потом бананы попали в мой личный чёрный список из-за розацеа.

А с недавних пор (а точнее после бананового хлеба), когда я поняла, что бананы в комбинации с другими продуктами нормально мною переносятся, я решила дать мороженому с бананами 2 шанс. Правда, у меня была цель, не делать акцент только на бананах, а как нибудь красиво смиксовать их с другими ингредиентами.

Так, сначала появилось шоколадное мороженое с авокадо и бананами.

Роскошное, сливочное, кремовое, в лучших традициях классического мороженого.
За основу идеи я, кстати, взяла свой авокадо-пудинг с запечённым яблоком.
Получилось супер 🙌🏼

По КБЖУ тоже очень достойно. Напишу в комментариях. А то мне уже пытались напихать в комментах в инсте про то, что оно слишком жирное (нет 😐).

#мороженое #авокадо #банан #десерт #веган