KANGA ROASTERS

Какую берёте🧢-
розовую, синюю или графит?

Все три уже доступны к заказу на сайте🤟🏻

🆕 Новинки недели 🆕

Уганда, Эфиопия, Кения, Руанда — на этой неделе новинки собрались в одну линию по карте: от Рувензори до склонов горы Кения

Уганда Арабика Другар, под эспрессо
Тёмный шоколад, цитрус, ликёр. Растёт на склонах Рувензори — массива, чьё имя переводится как «повелитель облаков».
Натуральная обработка
Q 84

Эфиопия Сукэ Куто, дрип-пакеты
Апельсин, сухофрукты, чёрный чай, тростниковый сахар. Ферму основал Тесфайе Бекеле: после лесных пожаров конца 90-х он начал высаживать кофейные деревья вместе с лесными породами и восстановил экосистему Гуджи. Сегодня лот сертифицирован Organic и Rainforest Alliance.
Натуральная обработка
Q 84,5

Кения Мутека Мусуани АБ, дрип-пакеты
Красные ягоды, груша, цветы, молочный шоколад. Мытая кенийская обработка: сортировка до депульпации, ночная ферментация, сушка на африканских кроватях 8–14 дней.
Мытая обработка
Q 86

Руанда Кабуе, дрип-пакеты
Спелые красные ягоды, карамель, сухофрукты. Кооператив из 346 семей на крутом склоне рядом с горой Рубонаю Склон хорошо продувается и открыт солнцу, поэтому ягоды созревают неспешно и накапливают больше сахаров — отсюда плотный, многослойный вкус.
Натуральная обработка
Q 85

Кения Кагумо АА, под фильтр 🫖
Красные ягоды, мёд, цветы, цитрус. Самая высокая оценка в подборке — Q 87. Классический кенийский мытый кофе: депульпация в первые сутки, ночная ферментация, промывка и сушка на африканских кроватях с ручной переборкой.

Всё уже на kanga.ru. Доставка по России бесплатная.

С чего начнёте: дрипы или зерно?

К нам на Кавказ едет команда Simonelli Group Russia и 5YES! Вместе с BarNeo Professional встречаем гостей в трёх городах — и впервые в регионе показываем новую Nuova Simonelli Appia Viva.

Машину не просто поставим на стол. Разберём её изнутри: что изменилось в новом поколении, какие инженерные решения появились и как это влияет на надёжность, обслуживание и ежедневную работу. Со стороны Simonelli Group Russia — Роман Мавров, бренд-маркетолог, и Константин Рулёв, технический бренд-менеджер. Поработать на Appia Viva сможет каждый, кто придёт.

22 сентября, Ставрополь — Михайловское шоссе, 6
Евгения Пашнина, чемпион по латте-арту 2022/23, Sensory Pro CVA, амбассадор 5YES!, проведёт лекцию и мастер-класс «Чашка, которую запоминают: как продукт, техника и латте-арт создают впечатление гостя». Разберём, как растительное «молоко» раскрывает кофе, что отвечает за сливочность и гладкую микропену и как держать стабильный результат на потоке. А потом посмотрим на практике, как текстура работает в латте-арте.
Регистрация

23 сентября, Нальчик — ресторан «Иное», ул. Атажукина, 16
К программе присоединится Виктория Ровенская — амбассадор 5YES!, AST-тренер, SCA- и Q-инструктор. Тема: «За пределами капучино: новые вкусы и напитки сезона 2026/27». Поговорим о том, куда движется кофейная карта и что стоит брать в работу в новом сезоне.
Регистрация

25 сентября, Владикавказ — банкетный зал «Кавказ Hall», ул. Бутырина, 33
Финальная точка тура. С Викторией Ровенской продолжаем тему нового сезона, Appia Viva тоже будет здесь.
Регистрация

Три города, новая техника, много практики и идеи, которые можно забрать с собой в работу. Участие бесплатное, но нужна предварительная регистрация — ссылки выше.

Расскажите, в каком городе вас ждать?

Мы впервые сделали бейсболки. Три цвета — синий, розовый и графит.

Идея выросла из простого: после футболок нас стали спрашивать, будет ли что-то ещё. Кепка показалась самым логичным продолжением — вещь, которую реально носят, а не откладывают в шкаф.

Все три уже доступны к заказу на сайте.

Какой берёте — синий, розовый или графит? Пишите, нам правда интересно, что зайдёт лучше.

☕️ Каптестинг-соревнование на вкус и скорость.

В формате «треугольника» из трёх чашек нужно найти ту, что отличается от двух остальных.

Как подготовиться?

— изучить регламент
— регулярно тренироваться
— беречь рецепторы перед стартом

Здесь не угадывают-здесь чувствуют разницу. И чем точнее восприятие, тем выше результат🤟🏻

2-6 сентября Богдан и Рома из нашей команды провели в «Лагере обжарщиков» в Калининграде.

Если в детстве в лагере все спорили о том, с чем вкуснее творожная запеканка, то здесь спорили только об одном – о кофе. Лагерь в этом году встретил участников форматом «Битвы шефов» – два эксперта, две команды, две философии по отношению к кофе. «Технология» в лице Романа Хомченко напрямую столкнулась с «Сенсорикой» – Полиной Владимировой.

Участники собирали персональные бленды, меняли настройки помола, экспериментировали с профилями обжарки и проверяли на практике все, что знали раньше и чему научились здесь же, в лагере.

Помимо профессиональной программы ребята успели пройтись по историческим районам Кёнигсберга, послушать лекции экспертов, съездить в Янтарный и попробовать местные гастрономические специалитеты.

Мы всегда говорим, что кофе – это путь. В этот раз он превратился в вереницу путевых точек и в повод не только поговорить о деле, но и встретиться вживую – в неформальной обстановке на берегу Балтики. И увезти с собой море историй и впечатлений!