🍷 795 гостей, 316 вин и один разговор, которого обычно нет на фестивалях 👇

25 июля 2026 года в пространстве WineWood прошёл московский этап всероссийского фестиваля БИГАТИ ФЕСТ. Проект, основанный сомелье Аланом Бигати, вырос до географии более чем в двадцать городов - от Калининграда до Владивостока - и остаётся одной из немногих площадок, где смотр портфелей и открытая дегустация идут в один день ✨

AddWine участвовал в московском этапе с мастер-классом о культуре подачи - теме, которая на винных фестивалях обычно остаётся за кадром 🥂

📊 Аудитория: два потока в одном зале
Фестиваль строится как двойной формат. Первый поток - профессионалы: событие посетили 312 специалистов рынка, оценивавших портфели участников. В их числе 145 сомелье, 38 кавистов, 16 барменов и более 50 специалистов, подключившихся в течение дня, а также 24 директора, 29 управляющих и 4 менеджера по закупкам.

Второй поток - 483 любителя вина, для которых работали безлимитная дегустация, гастрономическая зона и вечерняя программа. В салоне - 316 SKU, 33 крупнейших игрока рынка, 84 информационных партнёра, а общий рекламный охват организаторы оценили в 750 тысяч контактов.

🍷 Мастер-класс о бокалах и аксессуарах
«Винные ритуалы - бокалы и аксессуары для вина» провела Алла Якушина. Разговор шёл о той части винного опыта, которая начинается задолго до первого глотка.

Как форма бокала меняет вино. Объём чаши определяет площадь контакта с воздухом: плотным красным объём нужен, а лёгким белым скорее вредит. Диаметр кромки задаёт направление потока и концентрацию аромата: сужение собирает букет, широкая кромка рассеивает. Толщина стекла работает тактильно, а ножка - это про температуру: бокал нельзя держать за чашу, иначе подача уходит за пару минут. На линейках Chef&Sommelier, Sydonios и Arcoroc участники сравнивали, как одно вино читается в разных формах 🍇

Аксессуары: какие бывают и зачем. Штопор выбирают по типу пробки: нарзанник закрывает большинство задач, винтовые модели проще для дома, щипцы нужны для старых пробок - на этой логике показывали L'Atelier du Vin. Аэрацию и декантацию часто путают: аэратор Aeris насыщает молодое вино кислородом в момент налива, а декантер отделяет осадок у выдержанных вин и даёт медленное раскрытие. Третья группа - температура и хранение: ошибка с температурой стоит вину дороже ошибки с бокалом. В экспозиции также были бокалы из новых линеек Chef&Sommelier, Galea, Mylla.

💡 Для профессионалов тема прикладная: от подачи зависит, как гость воспримет карту. Для любителей - ответ на вопрос, почему одна и та же бутылка дома и в ресторане ощущается по-разному.

🎪 Остальная программа
DP-Trade представила мастер-класс «Звезды Луары», Григорий Чегодаев рассказал об авторском виноделии, Sabor De La Vida провела винное казино. Две секретные комнаты работали как закрытые сессии: «Гордость России» от Вино.ру и «Сердце Италии, душа Бургундии» от Винотерра.

🏆 БИГАТИ AWARDS Москва 2026
🥇 Лучший белый автохтон - Parató Xarel·lo 2025, компания Cavina
🥇 Лучший Шардоне - Domaine d'Ardhuy Savigny-Les-Beaune Clos de Godeaux, Азбука Вкуса
🥇 Лучший Креман - Cave de Bissey Cremant de Bourgogne, компания VVP
🥇 Лучшая Шампань - Piper-Heidsieck Brut Marilyn Monroe 100 ans Edition, компания Fort

👥 Кто был в зале
Среди вовлечённых заведений - White Rabbit Family, Big Wine Freaks, Cantinetta Antinori, La Maree, Новиков Бар, Erwin.Reka, Bamboo.bar, The Carlton Moscow, Ароматный мир. Приехали не только москвичи: были представители из Ярославля, Ижевска, Вологды, Тамбова, Коломны, Истры и Пушкино.

📍 Что дальше
Календарь БИГАТИ ФЕСТ продолжается: Владивосток 19 сентября, Краснодар 17 октября, Красноярск 31 октября. Для нас фестиваль остаётся удобной точкой контакта с рынком: тема правильной подачи объясняется проще всего не в каталоге, а с бокалом в руке 🥂

👉 Все бренды с мастер-класса можно потрогать и протестировать вживую в нашем шоуруме - addwine.ru

#addwine #justaddwine #простодобавьвина #бигатифест #chefsommelier