Иван Соловьев

А что у вас на ужин?🤔

Салат «Боярский»✍️

✅карбонад (шейка, буженина) 200 г.
✅морковь 2 шт.
✅лук репчатый 1 шт.
✅сыр мягкий 100 г.
✅чеснок 2 зуб.
✅майонез

➡️морковь нарезаем соломкой, лук шинкуем полукольцам, обжариваем до мягкости на масле
➡️карбонад шинкуем соломкой, сыр натираем на крупной терке
➡️соединяем все ингредиенты, добавляем чеснок, заправляем майонезом
➡️зелень по желанию

🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳🥳

Солянка 🔥
(на кастрюлю 4–5 л)

Для бульона:
✅ Курица (бедро) 5 шт.
✅ Лук репчатый — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Лавровый лист — 2 шт.
✅ Перец горошком — 5–6 шт.

Для мясной сборки:
✅ Вареная колбаса (типа «Докторской») — 150 г.
✅ Полукопченая колбаса — 150 г.
✅ Сосиски — 2–3 шт.
✅ Ветчина или буженина — 150 г.
✅ Курица из бульона

Для заправки:
✅ Соленые огурцы — 3–4 шт. (средних)
✅ Лук репчатый — 2 шт.
✅ Томатная паста — 2 ст. ложки
✅ Оливки без косточек — 100 г.
✅ Маслины без косточек — 50 г.
✅ Каперсы — 1 ст. ложка (по желанию)
✅ Огуречный рассол — 100 мл.

➡️Сварите бульон. Курицу залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком. Варите на медленном огне 1,5–2 часа. Затем мясо выньте, отделите от костей и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
➡️Подготовьте заправку. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 2–3 минуты. Соленые огурцы нарежьте кубиком (если кожица жесткая, очистите). Добавьте огурцы к луку и потушите 5–7 минут. Влейте огуречный рассол и тушите еще 3–4 минуты.
➡️Соберите солянку. В процеженный бульон добавьте нарезанные мясные продукты: отварную говядину, курицу, вареную и полукопченую колбасу, сосиски, ветчину. Затем выложите луково-огуречную заправку. Доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут.
➡️Добавьте оливки, маслины и каперсы. Варите еще 5–7 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Если нужно, добавьте немного огуречного рассола для кислоты. Дайте солянке настояться под крышкой 15–20 минут.
➡️Подача. В каждую порцию положите кружок лимона, ложку сметаны и посыпьте свежей зеленью.

Что я тут наготовил на скорую руку🤔

✅салат «Боярский»
✅солянка
✅бедра куриные томленые в домашней аджике с картофельным пюре

*пюре с комочками

Галета с грушей🍐

✅мука 200 г.
✅масло сливочное 120 г.
✅сахар 1 ст.л.
✅соль щепотка
✅ледяная вода 4 ст.л.
✅груша 3 шт. (средние)
✅крахмал 1 ч.л.

➡️в муку добавляем сахар и соль, перемешиваем
➡️натираем на терке холодное сливочное масло, руками перетираем в крошку, вводим ледяную воду и быстро замешиваем тесто, на это уйдет 1 минута, собираем тесто в шар и убираем в холодильник на 30 минут
➡️раскатываем тесто на пергаменте толщиной 3-4 мм., выкладываем дольки груши, отступая от края 3 см.
➡️заворачиваем край галеты
➡️слегка присыпаем крахмалом и сахаром
➡️смазываем края галеты взбитым яйцом
➡️выпекаем в разогретой духовке (190 гр.) 40-50 минут
➡️готовой галете даем немного остыть, присыпаем пудрой и подаем к столу

🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐🍐

Галета с грушей😍

Рецепт хотите?🤔

А что у вас на завтрак?🤔

Пирог со сливами🔥

✅яйца 2 шт.
✅сахар 100 г. + 15 г. ванильного сахара
✅сметана (25%) 200 г.
✅масло сливочное 50 г.
✅разрыхлитель 7 г.
✅мука 220 г.
✅сливы с косточками 500 г.

➡️яйца и сахар взбиваем венчиком, добавляем мягкое масло и сметану, перемешиваем, всыпаем муку с разрыхлителем
➡️форму смазываем маслом и присыпаем манкой, вливаем тесто, равномерно распределяем
➡️сливы очищаем от косточек, нарезаем на лепестки и выкладываем плотным слоем на тесто, присыпаем сахаром
➡️выпекаем пирог в разогретой духовке (180 гр.) режим верх/низ 40-50 минут.

🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧

Доброе утро🔥

Батон «Мраморный» (горячая закуска)🔥

✅фарш из филе бедра курицы 500 г.
✅шампиньоны 400 г.
✅морковь 1 шт. (крупная)
✅лук репчатый 2 шт.
✅моцарелла в палочках либо моцарелла для пиццы
✅специи
✅соус кисло-сладкий

➡️обжариваем по отдельности шампиньоны и лук с морковью
➡️моцареллу нарезаем на кусочки
➡️соединяем фарш, овощи, сыр, добавляем специи, перемешиваем
➡️на пищевой пленке формуем из массы батон, края закручиваем
➡️заворачиваем в фольгу и убираем в аэрогриль 200 гр. на 30 минут
➡️после вскрываем фольгу и пищевую пенку, смазываем батон соусом и запекаем еще минут 5

МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ В ДУХОВКЕ❤️

Быстрые сосиски в тесте🔥

На 2 порции:
✅хлеб для тостов 4 ломтика
✅сосиска 4 шт.
✅сыр 4 пластинки
✅яйцо 2 шт.
✅соль

➡️сосиску заворачиваем в пластинку сыра
➡️у хлеба обрезаем корочки
➡️сосиску в сыре заворачиваем в хлеб, выкладываем в форму
➡️яйца взбиваем с солью и поливаем сосиски, чтобы хлеб пропитался со всех сторон
➡️убираем в аэрогриль 200 гр. на 10 минут

🧀🥪🌭🧀🥪🌭🧀🥪🌭

Пирог заливной с яйцом и зеленью в аэрогриле🔥

Тесто:
✅яйцо 2 шт.
✅сметана 150 г.
✅майонез 150г.
✅мука 150 г.
✅разрыхлитель 7 г.
✅соль

Начинка:
✅яйцо 4-5 шт.
✅микс из зелени 150 г.
✅соль, перец

➡️яйца и соль взбиваем венчиком, добавляем сметану и майонез, перемешиваем, всыпаем муку с разрыхлителем - консистенция теста должна быть как тягучий мед
➡️отварное яйцо рубим кубиком, зеленый лук мелко шинкуем, соль, перец, перемешиваем
➡️соединяем начинку с тестом, перемешиваем, выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом
➡️выпекаем в аэрогриле при 180 гр. 30 минут
➡️готовность пирога проверяем сухой зубочисткой


ЛЮБИТЕ ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ?🤔

🔥-обожаю
💔-не очень

🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧🥧

Напоминаю рецепт своих огурчиков уксусных на зиму🤝

Маринад:
Из указанного количества ингредиентов маринада хватает на 5 литровых банок.
✅вода 2 литра
✅сахар 13 ст.л.
✅соль 3 ст.л.
✅уксус (9%) 400 г.
НЕ ОПЕЧАТКА, ИМЕННО 400 г

➡️в воду всыпаем соль и сахар, вливаем уксус, доводим до кипения
➡️в стерилизованные банки в каждую помещаем зонтик укропа, перец горошком 6 шт., перец душистый 6 шт., заполняем огурцами, сверху 3-4 колечка репчатого лука
➡️заливаем кипящим маринадом, накрываем крышкой
➡️на дно глубокой кастрюли - тряпочная салфетка, на салфетку ставим банки, заливаем теплой водой, чтобы уровень был выше середины банки, доводим до кипения, стерилизуем 10 минут
➡️закручиваем банки, переворачиваем крышкой вниз, укутываем плотно толстым полотенцем, оставляем до полного остывания
➡️храним огурчики в сухом, темном месте

Огурчики получаются хрустящими, уксусными, идеальные для ОЛИВЬЕ😍

Пышный омлет в аэрогриле🔥

На 4 порции:
✅яйцо 4 шт. (230 г.)
✅молоко (3,2%) 230 г.
количество молока по весу должно быть равным весу яиц без скорлупы
✅ветчина 100 г.
✅сыр 100 г.
✅помидоры Черри 3-4 шт.
✅соль щепотка

➡️яйца с солью слегка взбиваем вилкой, вливаем молоко, перемешиваем
➡️в форму, смазанную маслом, выкладываем ветчину и сыр, заливаем смесью, добавляем половинки помидоров
➡️убираем омлет в аэрогриль: 170 гр. на 15 минут, после увеличиваем до 180 гр. и убираем еще на 10 минут
➡️готовому омлету дать постоять минут 10 при комнатной температуре

🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳

Соседка заходила😂

Если нет в холодильнике пюрешки, то не получится😂

✅яйцо 2 шт.
✅тортилья 1 шт.
✅пюре 2 ст.л.
✅сосиска 2 шт.
✅специи

🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳🍳

Всех разглядели-узнали?🤔

Еще были Якубович, Ивлев и Торнике Квитатиани🤝

Ну все, тайна раскрыта😉

Когда будет эфир - сообщу🔥

Пирог «Семейный»🔥
Тесто:
✅маргарин для выпечки 200 г.
✅кефир (3,2%) 500 мл.
✅мука 800 г.
✅соль 1 ч.л.

➡️растопить маргарин в микроволновке или на плите, остудить, если горячий
➡️влить в маргарин кефир комнатной температуры, добавить соль, перемешать
➡️всыпать муку в два захода и замесить тесто
➡️убрать тесто в холодильник минут на 30

Начинка:
✅картофель 5 шт. (средние)
✅куриное бедро филе 6 шт.
✅лук репчатый 1 шт.
✅специи

➡️нарезаем все ингредиенты кубиком, добавляем специи, перед сборкой пирога в начинку можно добавить майонез
➡️смазываем пирог смесью желток+1 ст.л. молока
➡️выпекаем пирог при 200 гр. около часа (но может больше, духовки разные)
➡️если корочка начнет слишком поджариваться - накройте фольгой

Доброе утро🔥

Вернулся с дачи ненадолго, сегодня принимаю участие в съемках одной классной программы, многие из вас ее смотрят и любят, программа не кулинарная, но сегодня кулинарная тема, иду с пирогом😍

А пока можете предположить, что это за программа? Выходит в эфир на Первом канале🤔