Когда готовился к нашей ежемесячной онлайн-встрече с рестораторами (вроде форум-групп в онлайне), аналитики Mozg подготовили интересный срез по динамике выручки ресторанов в разных федеральных округах. Честно говоря, некоторые цифры меня удивили.

Больше всего поразил Южный федеральный округ (-17%) и Северо-Западный (-8%). Я ожидал увидеть замедление рынка в целом, но не настолько сильную просадку выручки именно в этих регионах. Цифры по ЮФО меня тригернули, потому что помню, как на Гастрите коллеги из Сочи делились инфой о катастрофической просадке выручки. Почему так?

Я считаю, что мы видим последствия снижения туристических потоков. Оба региона традиционно сильно зависят от гостей из других городов и регионов страны. Конечно, свою роль сыграли транспортные ограничения, осторожность людей в расходах и общее охлаждение потребительского спроса.

Конечно, рынок никогда не объясняется одной причиной. Но сам факт того, что наиболее сильное снижение произошло именно в туристически зависимых регионах, мне кажется заслуживающим внимания.

Для сравнения:
• Приволжский ФО: -6,40%
• Северо-Кавказский ФО: -5,72%
• Дальневосточный ФО: -4,07%
• Центральный ФО: -3,48%
• Уральский ФО: -3,42%
• Сибирский ФО: -1,32%

Будет интересно посмотреть, сохранится ли эта тенденция во втором полугодии.

Напоминаю, что данные об аналитике отрасли скоро будут доступны в личном кабинете для всех пользователей Мозга. Подключайтесь и принимайте эффективные решения по управлению экономикой вашего ресторана. Сейчас каждый рубль на счету.