Цифровая зрелость ресторанной компании.
 
Не секрет, что в ресторанном бизнесе в основном всегда работали люди с достаточно низкими навыками использования ПК. Этот тезис может казаться дикими для какой-нибудь хипстерской кофейни внутри Садового кольца, но в целом в ресторанной индустрии цифровая продвинутость достаточно низкая. Объяснение здесь простое: исторически, поставщиками кадров в рестораны НЕ являются университеты, где сама инфраструктура обучения заставляет человека стать продвинутым цифровым юзером.
 
В итоге, самые прогрессивные обычно маркетологи (среда продвижения в основном цифровая). Бухгалтерия – редко, зачастую дальше 1С не лезут. Остальные – ужастики. Я как то видел, как су-шеф в экселе в ячейку писал общие часы по поварам за месяц, но перед этим складывал их на калькуляторе (просто часы из каждой смены). Это реальность, это жизнь.
 
И вот сейчас все мы вступили в эпоху колоссальной цифровой трансформации. С каждого утюга речь про технологическую революцию и искусственный интеллект.
 
Но готова ли моя компания к этой трансформации? Недавно я встретил термин «цифровая зрелость». И понял, что это прям важный фактор, который необходимо учитывать при запуске проектов. Потому что на мой взгляд наша индустрия – это дошкольник, которому постоянно подсовывают компьютер для программирования, а ему сначала нужно с раскраской поработать.
 
Тема меня сильно зацепила, потому что я считаю, что компаниями необходимо использовать понятие цифровой зрелости для прогнозирования успеха проектов по внедрению автоматизации, особенно ИИ-систем. Нужно адекватно оценивать компетенции коллег и в первую очередь перед проектом подтягивать индивидуальные знания каждого ответственного менеджера.  Например, вы хотите повысить производительность труда на кухне. А ваш су-шеф на калькуляторе смены складывает? 😊 Или внедряться так, чтобы на местах были только исполнители, действующие по протоколу. Но тогда есть риски упереться в 1 самого важного кадра в компании.
 
В общем, тема интересная, буду дальше размышлять об этом и смотреть на практику. Всем хорошей рабочей недели!