Коломба (Colomba Pasquale) - итальянский пасхальный «кулич» в форме голубя. 🕊
Коломба символизирует мир и Святой Дух.
Самая популярная версия происхождения Пасхального десерта- коломбы начинается в первом десятелетии двадцатого века, в Милане, благодаря компании Motta, известно своими panettone (традиционным рождественским хлебом).
Чтобы дополнительно использовать машины и ингредиенты рождественских панеттоне, директор по рекламе, Dino Villani сделал выигрышное предложение.
Colomba родилась так: торт, используемый те же процедуры и машины для производства panettone, покрытый сверху слоем миндаля.
Этот рецепт был после повторен Angel Vergara, который, в 1944 году основал Vergani Srl, миланскую фирму, которая до сих пор производит хлеб в форуме голубя.
С тех пор этот пасхальный хлеб постоянно присутствовал на итальянских столах во время праздника.
Оригинальное тесто, сделанное из муки, яиц, масла, сахара и апельсиновой корочки, с щедрым добавлением миндаля.
Приближается один из самых любимых праздников итальянцев -Пасха. (05.04.26)
Пасха в Италии - это не просто религиозный праздник, а целое культурное явление, пронизанное вековыми традициями, ароматами свежей выпечки и яркими красками.
Независимо от того, встречаете ли вы этот светлый день в шумном Риме, утонченной Флоренции или живописной маленькой деревушке, вас ожидает атмосфера неподдельной радости и единения.
Италия полна пасхальных развлечений. В некоторых регионах проходят красочные шествия и реконструкции библейских событий.
Дети с нетерпением ждут пасхальных яиц, которые родители прячут в саду или парке. Взрослые же наслаждаются атмосферой праздника, обмениваясь теплыми пожеланиями и угощая друг друга сладостями.
Пасха в Италии - это время, когда оживает сама природа, сама Италия, а вместе с ней и душа.
Это праздник, который дарит надежду, обновляет веру и напоминает о вечных ценностях- любви, прощении и семейном уюте.
Друзья, вы наверняка знаете об одном из главных итальянских табу- не пить капучино после 11:00, т е позже чем в часы завтрака.
Но если капучино в обеденное время еще могут понять и простить итальнцы, то сочетание этого напитка (или другого молокосодержащего) в сочетании с пастой, пиццей или сэндвичем находится за гранью их понимания.
Запивать еду кофе, а тем более кофе с содержанием молока - главнейшее пищевоеитальянское табу.
Равиоли (ravioli)- вид итальянской пасты, с разнообразными начинками.
Название происходит от итальянского слова, означающего «заворачивать».
Равиоли с мясной начинкой могут вам напомнить пельмени, но в отличие от пельменей, для равиоли часто используют тесто из муки твердых сортов пшеницы (semola) с добавлением оливкового масла.
В исторических источниках говорится, что древние римляне тоже готовили нечто похожее на равиоли, заполняя тесто разными начинками.
Именно в Средние века, в Италии, равиоли обрели свою современную форму.
Тогда их начинали заполнять не только мясом, но и сырами, овощами, а также фруктами, добавляя специи и пряности.