Равиоли (ravioli)- вид итальянской пасты, с разнообразными начинками.

Название происходит от итальянского слова, означающего «заворачивать».

Равиоли с мясной начинкой могут вам напомнить пельмени, но в отличие от пельменей, для равиоли часто используют тесто из муки твердых сортов пшеницы (semola) с добавлением оливкового масла.

В исторических источниках говорится, что древние римляне тоже готовили нечто похожее на равиоли, заполняя тесто разными начинками.

Именно в Средние века, в Италии, равиоли обрели свою современную форму.

Тогда их начинали заполнять не только мясом, но и сырами, овощами, а также фруктами, добавляя специи и пряности.